八里台|味道鲜美吃着过瘾，做法也简单，孩子特别喜欢，炒面这样做( 二 )
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做法：
1、冻虾仁解冻后 ， 挑去没拣干净的虾线 ， 放入适量的盐 ， 少许胡椒粉和半勺柠檬汁抓匀腌制十分钟 。
2、洋葱切末 ， 姜切末 ， 香菇切片 ， 青红椒切小块备用
3、另起锅烧水 ， 水开后放入面条 ， 加少许当 ， 煮至八分熟后捞出
4、煮好的面条放入凉白开中过凉 ， 捞出控水
5、烧水煮面条的时间另起油锅 ， 油热后 ， 放入姜末 ， 洋葱末炒香
6、放入虾仁翻炒 ， 开始微微变红
7、放入香菇一起炒 ， 直到香菇炒熟 ， 所以香菇要尽量薄薄的 ， 易熟
8、放入2勺沙茶酱 ， 加少许温水调匀 ， 放入青红辣椒炒匀
9、放入煮好的面条 ， 用筷子快速挑散 ， 与虾仁酱拌匀即可
最后盛盘 ， 一盘简单的虾仁面就做好了 。 沙茶酱本身是一种复合酱料 ， 放它已够鲜美 ， 如果觉得不咸 ， 可以加点盐调味 。
荷妈小贴士：
面条可以用其他面 ， 如挂面或是意面 。
煮面条时不要太软 ， 有点白心就捞出过下凉水 ， 加点食用油拌匀防粘 。
炒酱料和配菜时 ， 可加点开水 ， 这样拌面时比较好炒 ， 酱汁才易裹在面条上 。 酱料最好放到碗里 ， 加水稀释一下调好味再使用更好 。 也可以用其他口味的酱料 ， 比如生抽、老抽、白糖 ， 蚝油 ， 少许盐 ， 加点清水调匀 ， 这样做出来的炒面酱香味浓 ， 也好吃 。
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