江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

本宫为您读健康TB|天天吃鸡蛋，你要是还不知道这4点，鸡蛋真的是白吃了



本宫为您读健康TB|天天吃鸡蛋，你要是还不知道这4点，鸡蛋真的是白吃了
本文插图

鸡蛋是很多家常菜中的“主角” ， 日本人有这么一个观念 ， 认为一杯牛奶加一个鸡蛋 ， 就拯救了一个民族 ， 它们可以使整个民族的身体都非常强壮 。 确实 ， 在营养学界,鸡蛋一直有＂全营养食品＂的美称 ， 人类最理想的营养宝库 ， 一般说来,一种食物只能提供其中的一种或少数几种,而鸡蛋却不同,它几乎含有人体所需的全部营养素 。
鸡蛋主要营养成分比如蛋白质 ， 每100克鸡蛋含12．7克蛋白质 ， 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质 ， 而且但是容易消化与吸取的优质蛋白 ， 其消化与吸取率可达99．7％ ， 位居于各类食物顶尖层 ， 这是因为其蛋白质中的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近 。 其次还含多种维生素和矿物质 ， 少量ω-3脂肪酸及大量卵磷脂、叶黄素等保健成分 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。 如此有营养价值的鸡蛋 ， 吃法也很有讲究 ， 常见的3个误区一起分享 。

本宫为您读健康TB|天天吃鸡蛋，你要是还不知道这4点，鸡蛋真的是白吃了
本文插图

吃鸡蛋毫不客气的把蛋黄扔掉：虽然同在一个蛋壳中 ， 但蛋清和蛋黄是两种完全不同的食物 ， 营养价值亦有很大不同 。 蛋清和蛋黄最大的差别在脂类蛋黄之类含量是蛋清的280倍 ， 在蛋黄的脂类中含有磷脂 ， 以卵磷脂、脑磷脂少量的神经鞘磷脂等 ， 对大脑发育有极大好处 ， 但是蛋清还是望尘莫及 ， 几乎不含有 ， 所以只吃鸡蛋清不吃鸡蛋黄就是犯傻 。
鸡蛋多吃无妨：鸡蛋虽然营养价值很高 ， 也不是多多益善 。 我们都经常会建议饮食要多样化 ， 我们日常饮食 ， 应该由多种食物组成合理的平衡膳食 。 不仅要求含有人体所需的各种营养素 ， 并且要求各种营养素在膳食中应有适当的比例 ， 这样才能保证身体的正常发育和保持健康 。 而我们身边还没有一种食物 ， 含有咱们身体所需的所有的营养素 ， 因此长期大量的食用一种食物 ， 会容易使某些营养素过剩 ， 而另一些营养缺乏 ， 鸡蛋也不例外！另外吃鸡蛋过多还会增加肝脏与肾脏的负担 ， 所以鸡蛋不要多多益善 ， 每天1-2个即可 ， 少年儿童消耗营养多 ， 最多一天2-3个 ， 老年人可以一周吃4-5个 。
【本宫为您读健康TB|天天吃鸡蛋，你要是还不知道这4点，鸡蛋真的是白吃了】
本宫为您读健康TB|天天吃鸡蛋，你要是还不知道这4点，鸡蛋真的是白吃了
本文插图

过分的迷恋土鸡蛋等：众多试验都发现土鸡蛋的营养价值 ， 和其价格不成正比 ， 虽然说土鸡是散养的 ， 主要以蔬菜、虫子为主 ， 但是它含有的营养素 ， 比如蛋白质、脂肪、胆固醇、钙锌铜锰等含量略多一些 ， 而脂肪、维生素a、维生素b2、烟酸、硒等还略少一些 ， 其他的营养素差别并不是很大 ， 所以不用迷恋高价位的土鸡蛋 。
在室温下存放鸡蛋：鸡蛋买回家 ， 大家都习惯随手一放 ， 建议大家鸡蛋买回家以后 ， 不要在室温（20—30℃）存放 ， 因为在室温存放一天 ， 相当于在冰箱放一周 ， 应该把它放在冰箱冷藏 。 在购买鸡蛋的时候要看一下标签 ， 一周以内的鸡蛋品质是最好的 。
此外 ， 对于老年人 ， 有的老人认为鸡蛋中含有较多的胆固醇 ， 怕影响健康而不敢常吃 。 其实这种担心是多余的 。 一只鸡蛋里的胆固醇仅为250毫克左右 ， 它只占人体肝脏每天所制造胆固醇量的五分之一左右 ， 而且吃下去的胆固醇在人体内新陈代谢 ， 既不断摄取和合成,又不断消耗 ， 达到动态平衡 ， 只要适量吃就可以 。


    推荐阅读


    上一篇：旅行大世界|这几道菜准备一下, 马上就可以吃了, 晚上吃最适合不过

    下一篇：美食新元素|麻辣小海鲜（清爽泡椒）