美食分享：水煮肥牛，金针菇粉丝蒸虾仁，香辣爽脆双娇的做法
水煮肥牛
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材料：肥牛300克 ， 大蒜六瓣 ， 大葱少许 ， 青线椒少许 ， 姜少许 ， 红线椒两个 ， 油适量 ， 盐少许 ， 生抽适量 ， 十三香少许 ， 鸡精少许 ， 番茄酱一勺 ， 胡椒粉适量 。
做法：
1、将肥牛卷准备好
2、将葱,青线椒和红线椒切成圈 ， 大蒜拍扁 ， 姜切成小片 。
3、锅中添水 ， 水烧开后放入肥牛煮至变色 。
4、煮好的肥牛捞出来备用 。
5、开大火 ， 将锅烧热 ， 锅热后放入油 ， 油五成热时中放入葱,姜,蒜炝锅
6、放入红辣椒炒出香辣味来 。
7、放入生抽,番茄酱,十三香,胡椒粉一起翻炒均匀 。
8、锅中添半碗水煮开
9、煮开的汤汁放入青椒段,盐,鸡精调味即可 。
金针菇粉丝蒸虾仁
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材料：虾仁适量、金针菇适量、绿豆粉丝适量、大蒜适量、红椒适量、葱适量、姜片适量、食用油适量、盐适量、花椒粉适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量；
做法
1.准备材料；先用热水泡下粉丝；
2.虾仁加一点点盐和胡椒粉 ， 放入姜片和料酒腌制去腥；
3.蒜、葱、红椒切成末；
4.粉丝沥下水剪成对半铺在盘底；
5.金针菇刀对半 ， 沿着盘子围成圈；再铺上虾仁；
6.放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火；
7.同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油；撒上红椒末和葱末；
8.另一边起锅油烧热 ， 下入蒜末烧成蒜油；
9.将烧好的蒜油淋上即可 。
香辣爽脆双娇
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主料：黄喉500克、鲜毛肚50克、莴笋尖100克、蒜苗50克 。
调料：干辣椒15克、酱油10克、郫县豆瓣20克、醪糟汁10克、盐1小匙、花椒1小匙、料酒10克、水淀粉2大匙、鲜汤50克 。
制作：
【美食分享：水煮肥牛，金针菇粉丝蒸虾仁，香辣爽脆双娇的做法】1、黄喉、毛肚切成片 ， 加盐、水淀粉、醪糟汁拌匀 。 莴笋尖切成约长6厘米的薄片 。 蒜郫县豆瓣剁细；
2、炒锅置旺火上 ， 下油烧热 ， 放干辣椒煸至呈深红色取出 ， 剁细 。 锅内下豆瓣煸炒至出色 ， 下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下 ， 掺鲜汤 ， 加料酒、酱油和蒜苗 ， 煮至蒜苗断生 ， 拣出莴笋尖和蒜苗盛于深盘内垫底；
3、锅中汤汁继续烧热 ， 黄喉片和毛肚抖散入锅 ， 待沸时拨散 ， 煮熟后起锅 ， 舀盖在盘中菜上撒上辣椒末、花椒面 ， 再浇上汤即成 。
注意：黄喉、毛肚片不宜久煮 ， 断生即可 。 #肥牛#虾仁#金针菇收藏
做法
1.准备材料；先用热水泡下粉丝；
2.虾仁加一点点盐和胡椒粉 ， 放入姜片和料酒腌制去腥；
3.蒜、葱、红椒切成末；
4.粉丝沥下水剪成对半铺在盘底；
5.金针菇刀对半 ， 沿着盘子围成圈；再铺上虾仁；
6.放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火；
7.同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油；撒上红椒末和葱末；
8.另一边起锅油烧热 ， 下入蒜末烧成蒜油；
9.将烧好的蒜油淋上即可 。
香辣爽脆双娇
主料：黄喉500克、鲜毛肚50克、莴笋尖100克、蒜苗50克 。
调料：干辣椒15克、酱油10克、郫县豆瓣20克、醪糟汁10克、盐1小匙、花椒1小匙、料酒10克、水淀粉2大匙、鲜汤50克 。
制作：
1、黄喉、毛肚切成片 ， 加盐、水淀粉、醪糟汁拌匀 。 莴笋尖切成约长6厘米的薄片 。 蒜郫县豆瓣剁细；
2、炒锅置旺火上 ， 下油烧热 ， 放干辣椒煸至呈深红色取出 ， 剁细 。 锅内下豆瓣煸炒至出色 ， 下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下 ， 掺鲜汤 ， 加料酒、酱油和蒜苗 ， 煮至蒜苗断生 ， 拣出莴笋尖和蒜苗盛于深盘内垫底；
3、锅中汤汁继续烧热 ， 黄喉片和毛肚抖散入锅 ， 待沸时拨散 ， 煮熟后起锅 ， 舀盖在盘中菜上撒上辣椒末、花椒面 ， 再浇上汤即成 。
注意：黄喉、毛肚片不宜久煮 ， 断生即可 。
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