一把花蛤一根丝瓜熬成一碗鲜汤，少油低脂还汤白，夏天喝正好
一到夏天 ， 身体毛孔扩张 ， 容易出汗 ， 若是不及时补水 ， 影响体内的代谢 。 喝水这个事情人人都知道重要性 ， 但面对白开水就没有喝的欲望 ， 其实我们可以通过食疗补水 ， 就比如一天三顿饭 ， 随便加一个汤 ， 一顿一碗汤 ， 还怕会缺水？适合夏季喝的汤应该是少油低脂 ， 更贴近原汁原味的 ， 今天就来分享一道汤白鲜香的夏季汤做法 。
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“好汤需要好水造” ， 别不信这句话 ， 同样的食材用不同的水 ， 做出来的效果差别很大 ， 这就像有些人熬的粥比较稠 ， 卖相特好 ， 而有的人总是水煮米 ， 无论是汤还是熬粥 ， 水很重要 。 家里的自来水总是有很多水垢 ， 熬的汤很难喝 ， 自从有了莱卡滤水壶之后 ， 轻轻松松就能熬出发白鲜美的汤 ， 关键是不用等待很久 ， 2分钟就能过滤一大壶矿物质水 ， 比纯净水喝着更安全放心 。
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当然除了好水之外 ， 就是食材要新鲜 ， 再经过精心的烹饪 ， 想难喝都难 。 这碗汤做法极其简单 ， 只需要一把花蛤和一根丝瓜 ， 放入滤水壶滤出的矿物质水 ， 熬就成了 。 其实我家之前都是丝瓜鸡蛋汤 ， 自从做了这个花蛤丝瓜汤之后 ， 一买丝瓜 ， 孩子就嚷嚷着喝这汤 ， 隔三差五做一锅 ， 全家喝的美滋滋 。 来看看做法吧 。
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花蛤丝瓜汤
材料：花蛤一把、丝瓜一根、姜适量、葱叶适量、蒜几瓣、盐适量、食用油少许、生抽少许 。
做法：1.清洗 。 这是最关键的一步 ， 一定要清洗干净 ， 这里有个小窍门 ， 买回来的花蛤放清水中 ， 加入少量的食盐 ， 滴几滴香油 ， 搅拌一下静置10分钟 ， 这时花蛤的触角都伸出来的 ， 然后用力的晃动盆 ， 一开一闭间 ， 脏东西就吐出来了 。 接下来要不停的晃动和揉搓 ， 多换几遍清水 ， 最后洗的水清澈就算可以了 。
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2.焯水 。 将花蛤放水中煮开一分钟后捞出备用 ， 煮的时间过长容易导致花蛤变老 ， 汤也不浓稠 ， 微微张开贝壳正好 ， 我这一不留神煮的稍微过点 。
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3.中火上锅 ， 锅热后加一点点食用油（可不加） ， 但是这种高蛋白的食物 ， 越是经过油煎破坏蛋白结构 ， 才能使得汤发白（就如同鲫鱼汤） 。 加入姜丝和葱叶子爆香 ， 然后放入花蛤翻炒 ， 滴几滴生抽调色 ， 多翻炒几下后注入过滤的矿物质水 ， 盖盖子煮开 。
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【一把花蛤一根丝瓜熬成一碗鲜汤，少油低脂还汤白，夏天喝正好】4.煮开后继续炖煮一分钟左右 ， 等到汤汁变得发白就可以了 。 这时加入适量的盐调味 。
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5.丝瓜去皮后 ， 切成大小均匀的段 ， 一分为四切正好 ， 这时的丝瓜真鲜嫩 ， 没有什么种子 ， 清脆多汁 ， 炖汤最是鲜美 。
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6.下入切好的丝瓜 ， 继续煮一分钟关火即可 。 时间太长丝瓜口感会变差 。
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7.出锅后撒少许的蒜末提香 ， 汤白味美 ， 少油低脂 ， 夏季喝正好 。 我家孩子很喜欢这种淡淡的海鲜味道 ， 一口气喝了两小碗汤 。
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不得不说过滤后的矿物质水熬出来的汤味道更鲜美 ， 真是太棒了！而且不用担心经常换滤芯 ， 莱卡滤水壶采用的是意大利原装进口滤芯 ， 过滤效果好 ， 非常耐用 ， 一个滤芯能用2个月 ， 能过滤150L水 。 前置免开盖好加水 ， 机子轻巧易携带 ， 还有电子的计时器 ， 不用担心啥时候换滤芯 ， 家里备一个莱卡滤水壶 ， 喝水都变得喜欢起来 。
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小贴士：1.喜欢乳白色汤的可不加生抽 ， 我个人比较喜欢有颜色的汤 ， 所以加一点点调色 。 2.不需要添加鸡粉等调味料 ， 原汁原味才最鲜美 。 大家好 ， 我是曦妈 ， 非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法 ， 用最简单的食材 ， 做出不一般的味道 ， 力争将所有小吃搬进自家厨房 ， 欢迎各位食友在下方留言 ， 提出宝贵建议 ， 互相切磋手艺 ， 互相学习 ， 让我们共同在做美食的道路上走得更远 ， 做得更好！
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