蜜桃厨房TB|5分钟搞定，有个锅就能做，香到壳都嚼了
最近不知道怎么回事 ， 朋友圈好多人都在讨论摆摊 。
甚至有朋友跑过来问 ， 小主有没有什么适合摆摊的菜推荐一下呀？
如果说是烧烤小吃的话 ， 我是做得比较少的；但要是大排档那种 ， 那可就多了 。
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一般露天的大排档 ， 做的都是晚上的生意 。 特别是夏天一大群人围一起 ， 吃饭喝酒 ， 非常痛快 。
这时候的菜呢 ， 不求太好看 ， 但最好是那种好吃、入味、出菜快、够下酒的类型 。
当然这放在家里吃也是非常爽的 ， 所以今天给大家推荐的就是下面这一道啦~
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油焖大虾比较出名的有两种：一种是湖北的小龙虾 ， 一种是山东的大对虾 。
小龙虾处理起来比较麻烦 ， 所以这里选择的是后者 ， 味道也不会太过重口 。
鲁菜的油焖非常有特色 ， 只要用葱姜蒜等家常小料 ， 就能让鲜香甜咸四味相辅相成 ， 让人回味无穷~
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对这道虾而言 ， 开背去虾线是关键一招 。 开出来的口子能让料汁入味 ， 而保留的虾壳则可以使肉质更弹 。
这就有点像做东坡肉 。 把五花肉用绳子捆紧再烧 ， 才能在久烧入味的同时 ， 防止肉变得松散 。
这样做出来的虾 ， 你猜怎么着 ， 要味道有味道 ， 要口感有口感 ， 那是一个地道~
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一起来看看详细的制作步骤吧
1. 姜蒜切末 ， 葱白切小段 ， 葱绿切粒备用
2.鲜虾洗净后 ， 开虾背 ， 取出虾线
3. 热锅倒油 ， 放入虾炒至变色、出油 ， 捞出备用
4. 补充点油 ， 倒入蒜末、姜末和葱白爆香 ， 再倒入虾炒匀
5. 加入料酒、生抽、盐、白砂糖调味 ， 再倒入葱花和清水炒匀 ， 加盖焖约1分钟即可
噔噔！好吃又入味的油焖大虾完成~
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做这道虾 ， 完全不用考虑蘸汁 。 一只入口 ， 鲜香而不腥 ， 咸甜而不腻 ， 下饭下酒都是一绝 。
特别是剥开壳后 ， 咬起来软中带弹、略有嚼头 ， 加上深入虾肉的料汁 ， 更是让人回味无穷 。
最后再把剩余的汤汁往白饭上浇 ， 凭那股鲜香浓郁的劲儿 ， 一口气就能把整碗解决~
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说到这里 ， 我还真羡慕有些剥虾壳不用手的人 。
他们只需要用牙齿一咬、一挑、一扯 ， 整个虾头、虾脚、虾壳一下就没了 ， 完全不怕弄脏手 。
【蜜桃厨房TB|5分钟搞定，有个锅就能做，香到壳都嚼了】要是能用这种技巧来吃这道油焖大虾 ， 想想都觉得享受呀~
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