小米的做法，你知道几种？
【小米的做法，你知道几种？】小米蒸排骨
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食材：排骨200克 ， 红心红薯1个约200克 ， 小米半杯 ， 料酒1大匙 ， 生抽1大匙 ， 糖1茶匙 ， 盐1茶匙 ， 姜蒜粉1茶匙 ， 蒜末1茶匙 ， 姜末1茶匙 。
做法：
1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟 。
2.排骨洗净 ， 切小块 ， 加入调味料腌制20分钟 。
3.浸泡好的小米沥干水分 ， 加入1茶匙盐 ， 1茶匙姜蒜粉 ， 拌匀 。
4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀 。
5.红薯去皮切小块 ， 放入蒸碗内垫底 ， 表面铺上排骨 ， 移入蒸锅 ， 蒸30分钟即可 。
红糖小米粥
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食材：小米150克 ， 小枣10颗 ， 花生仁 ， 瓜子仁 ， 红糖10克 。
做法：
1.小米淘洗干净 ， 放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净 ， 去核 ， 红枣肉切碎备用 。
2.取汤锅 ， 注入适量清水 ， 烧开后放入小米 ， 转小火慢慢熬煮 ， 待小米粒粒开花时放入红枣碎 ， 搅拌均匀后继续熬煮 ， 待红枣肉软烂后放入红糖 ， 花生碎拌匀 ， 再熬煮几分钟即可 。
小米虾排
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食材：鲜虾一斤 ， 料 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 淀粉 ， 蛋清 ， 小米 。
做法：
1.虾去头尾去虾线 。
2.加入一勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉腌制5至8分钟 。
3.按顺序包裹淀粉、蛋清、小米 。
4.放入七成热油锅煎5分钟左右即可 。
小米银耳羹
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食材：银耳四分之一朵 ， 枸杞 ， 小半杯 。
做法：
1.清水浸泡银耳30-40分钟 。
2.小米洗干净 ， 清水浸泡 。
3.将银耳放进煲锅 ， 加清水插电 ， 开武火 ， 水开后 ， 改文火 ， 煲4-5小时 。
4.将小米和浸泡的清水一起倒入银耳 ， 开武火 。
5.开后改文火 ， 等小米和银耳完全交融 ， 加入枸杞 ， 大致再煲10分钟左右即可 。
小米南瓜焖饭
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食材：小米2量杯（电饭煲量米杯） ， 南瓜 ， 清水 。
做法：
1.放小米的碗里 ， 加入没过小米的水 ， 用一根筷子搅拌几次 ， 倒掉水分 。
2.锅内放入适量的清水 ， 大火烧开 ， 放入洗净的小米 。
3.南瓜洗净 ， 切成大小均等的南瓜丁 ， 放入锅中 。
4.用勺子把锅里的食材搅拌几下 。
5.盖好锅盖 ， 先大火煮开 ， 再改用小火焖煮 。
6.焖煮期间可以打开锅盖 ， 把食材搅拌几下 。
7.盖好锅盖 ， 继续焖煮 。
8.等锅里的水分基本煮干 ， 关火 。
9.盖好锅盖 ， 利用火的余温继续焖煮一会即可 。
小米山药粥
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食材：山药45克 ， 小米50克 ， 白糖 。
做法：
1.把山药洗净削皮 ， 切成小块；小米用水洗净 。
2.锅中加1000ml水烧开 ， 放入小米煮5分钟 ， 放入山药一起煮 ， 大火煮5分钟 ， 小火煮15分钟 ， 放入适量白糖调匀即可食用 。
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