三文鱼切割案板检测出新冠病毒，这些事项要注意( 二 )
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所以 ， 虽说我们还不知道新冠病毒的所有特性 ， 但目前并不能排除新冠病毒污染冷冻食品后传播疾病的可能性 。 新冠病毒也不止能在冷冻物品表面存在 。 光滑物体表面利于病毒保持活性 ， 不锈钢及塑料上的病毒可存活7天 ， 玻璃及钞票4天（钞票材质不同 ， 时间也会有差异） 。 医用口罩外表面上的病毒可能存活7天 。
我们能怎么做
不过 ， 大家也可以借此机会了解一下食物安全和卫生方面的知识 ， 即使最后证实新冠不会因此途径而传播 ， 也只会让家庭烹饪更安全更卫生 ， 不至于造成伤害 。
要预防生食带来的致病微生物 ， 主要办法有以下这些：
尽量彻底熟食 。
生熟分开 。 为了避免潜在的可能风险 ， 我们在购买冷冻肉食时 ， 应尽量避免手直接触碰 ， 比如可以带手套 ， 把生肉放在独立的袋子里 。 生鱼生肉用专门的菜刀、剪刀、砧板、容器 ， 绝不要生熟混用 。
冰箱里生熟存放也要分开 。 在自家冰箱储藏时最好独立封闭包装 。 可以将熟食置于上层 ， 生食置于下层 。 避免生食的汁液流到熟食处 ， 造成交叉污染 。
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多洗手 ， 勤通风 。 摸过生鱼、生肉、生蛋后 ， 都要彻底洗手 。
生鱼生肉看着不太脏的话 ， 可以不洗 ， 直接煮熟 。 即使要清洗 ， 也不要直接用水龙头冲洗 ， 这样致病微生物容易跟着四溅的水花 ， 污染水槽、料理台、水龙头、砧板菜刀等 。 非要清洗的话小心溅水 ， 洗完后要彻底洗手 。
作者：游识猷 黎小球
编辑：望江湖
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生熟分开 ， 煮熟 ， 勤洗手！
生熟分开 ， 煮熟 ， 勤洗手！
生熟分开 ， 煮熟 ， 勤洗手！
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