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三文鱼切割案板检测出新冠病毒，这些事项要注意

受“进口三文鱼切割案板检测出新冠病毒”消息影响 ， 北京主要商超已连夜全部下架三文鱼 ， 很多消费者也感到惶恐不安 。 三文鱼是否是安全的？购买冷冻肉食又有哪些注意事项呢？

三文鱼切割案板检测出新冠病毒，这些事项要注意
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新闻截图丨环球网微博

就目前的溯源来说 ， 新型冠状病毒应该起源于蝙蝠 ， 再通过中间宿主跳到人类身上 ， 所以新冠病毒的感染主要是针对哺乳动物
而言的 ， 鱼类等海鲜动物跟人的
亲缘性较远 ， 感染新冠病毒的可能性极小
， 并且 ， 海鲜类产品极少跟呼吸道病毒的传播相关 ， 多与消化道病毒、寄生虫的感染相关 。

三文鱼表面可能被新冠病毒污染吗？同一冷链运输储存的其他食品表面可能被新冠病毒污染吗？
都有可能 。
三文鱼可能被冤枉吗？
也有可能 。 另外 ， 以目前的研究来看 ， 三文鱼彻底熟食应该是不会有风险的 。
低温湿度大的生鲜 ， 可能延长了病毒的存活期吗？
不能排除 。
这些表面被污染的食品 ， 可能把新冠病毒传染给人吗？
不能排除 。 但彻底熟食 ， 注意食物处理过程里的安全与卫生 ， 可以把风险降到最低 。

对于新发案例 ， 已知的信息还太少 。 到底是本地的超级传播者污染了三文鱼/生鲜市场？还是随生鲜食品输入的表面病毒感染了人？以目前的信息还不足以得出确定的答案 。

三文鱼切割案板检测出新冠病毒，这些事项要注意
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新鲜三文鱼丨图虫创意

新冠病毒能适应低温高湿环境

虽说鱼类等海鲜动物染病的几率小 ， 但目前不能排除他们表面携带病毒
的可能性 。 接触传播是新冠病毒传播的方式之一 ， 如果新冠病毒要能在冰冻海鲜上存活 ， 意味着它能适应低温高湿的环境 。

今年4月 ， JAMA Network Open的一项研究指出 ， 江苏省淮安市某洗浴中心的一位新冠肺炎患者在洗浴中心传染了8个人 。 当时浴场的室内温度范围为25°C-41°C ， 湿度约为60% 。 这在一定程度上说明新冠病毒是耐湿
的 。

世界卫生组织的数据显示 ， SARS病毒在4℃和-80℃的细胞培养液上21天后 ， 病毒减少量很少 ， 也有研究显示 ， MERS病毒可以在4℃冷藏奶中存活3天以上 。 如果以此推论 ， 新冠病毒很可能也对低温耐受


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