这菜最适合夏天吃，做饺子馅特别香，一口一个停不下来
绿苋菜是苋菜的一种 ， 有丰富的营养价值 ， 夏季是最适合吃绿苋菜的 。
绿苋菜含丰富的钙质 ， 含量是菠菜的三倍 ， 为鲜蔬菜中的佼佼者 ， 对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 ， 并能维持正常的心肌活动 ， 防止肌内痉挛 。 同时含有丰富的铁、钙和维生素K ， 可以促进凝血 ， 增加血红蛋白 ， 促进造血等功能 。
|野苋菜猪肉饺子|
文章图片
By天山可可
用料
主料：面粉500克、猪肉500克、野苋菜400克
辅料：熟菜籽油20克、生抽10克、蚝油10克、姜5克、香葱5根、鸡精2克
做法
1.主料：野苋菜500克、面粉600克、猪肉500克
辅料：熟植物油、盐、生抽、蚝油（可选）、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱5根
文章图片
2.面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1：2） ， 盖上醒30分钟以上 ， 最好1小时以上 。
文章图片
3.猪肉切小块（肥瘦3:7比例 ， 也可以4：6比例比较香浓） ， 姜切末 ， 直接用菜刀剁成肉泥 ， 香葱洗净切末 ， 如果不想剁 ， 直接加绞肉机里特别简单 。
文章图片
4.倒出肉泥加水或者高汤 ， 朝一个方向不停地搅拌上劲 。
文章图片
5.加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀 ， 静止一会儿入味 。
文章图片
6.把野苋菜去根 ， 多清洗几次 ， 下开水里焯烫变色捞起 ， 过凉水捞起沥干切末 ， （千万不可久烫 ， 变色就捞起 ， 太久口感不好） 。
文章图片
7.加到肉馅里拌均匀 ， 加鸡精拌均匀 ， 加盐拌均匀 ， 加香葱末 。
文章图片
8.加熟菜籽油拌均匀 ， 也可以加香油拌均匀 ， 盖好一定要腌制一会儿入味才能包饺子 ， 大约10分钟左右 。
文章图片
9.把醒好的面团再次多揉揉 ， 搓成长条 ， 分成小剂子压扁 。
文章图片
10.擀成中间厚 ， 边边薄的小饺子皮 ， 加上肉馅 。
文章图片
11.包成饺子形状 ， 最好用干淀粉沾在饺子底部 ， 这样不易沾在放饺子的器具上 ， 煮饺子的时候也不易沾锅底 ， 也不易互相粘连 。
文章图片
12.锅里加半锅清水 ， 大火烧开后下饺子 ， 接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底 ， 盖上锅盖煮开 ， 水开后加半碗清水进去 。
文章图片
13.再盖上锅盖煮开 ， 如此反复两三次 ， 待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了 。
文章图片
▼
来源|美食杰
编辑|高婕#苋菜#香葱#面粉收藏
3.猪肉切小块（肥瘦3:7比例 ， 也可以4：6比例比较香浓） ， 姜切末 ， 直接用菜刀剁成肉泥 ， 香葱洗净切末 ， 如果不想剁 ， 直接加绞肉机里特别简单 。
4.倒出肉泥加水或者高汤 ， 朝一个方向不停地搅拌上劲 。
5.加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀 ， 静止一会儿入味 。
6.把野苋菜去根 ， 多清洗几次 ， 下开水里焯烫变色捞起 ， 过凉水捞起沥干切末 ， （千万不可久烫 ， 变色就捞起 ， 太久口感不好） 。
7.加到肉馅里拌均匀 ， 加鸡精拌均匀 ， 加盐拌均匀 ， 加香葱末 。
【这菜最适合夏天吃，做饺子馅特别香，一口一个停不下来】8.加熟菜籽油拌均匀 ， 也可以加香油拌均匀 ， 盖好一定要腌制一会儿入味才能包饺子 ， 大约10分钟左右 。
9.把醒好的面团再次多揉揉 ， 搓成长条 ， 分成小剂子压扁 。
10.擀成中间厚 ， 边边薄的小饺子皮 ， 加上肉馅 。
11.包成饺子形状 ， 最好用干淀粉沾在饺子底部 ， 这样不易沾在放饺子的器具上 ， 煮饺子的时候也不易沾锅底 ， 也不易互相粘连 。
12.锅里加半锅清水 ， 大火烧开后下饺子 ， 接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底 ， 盖上锅盖煮开 ， 水开后加半碗清水进去 。
13.再盖上锅盖煮开 ， 如此反复两三次 ， 待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了 。
▼
来源|美食杰
编辑|高婕
推荐阅读
- 凉茶|凉茶最大的问题不是添加西药，而是冒充饮料
- 健康广东|8月18日广东疫情最新通报：广州深圳新增多少病例
- 被指“双标”特斯拉无奈服软 拼多多是最后赢家吗？
- 陕西卫健委|8月18日陕西疫情最新通报：新增2例境外输入确诊病例
- 最强蜗牛七夕活动奖励、兑换及全方位玩法攻略汇总
- 最强蜗牛8月可用密令全攻略
- 反伤刺甲将调整，然后新出了一件魔抗装备，这两都完美适合赵云！
- 警告!|美国死亡谷气温飙升至54.4℃或打破百年来世界最高温纪录
- IT|研究概述新冠患者何时传染性最强
- 炉石传说：标准卸手牌最快的卡组？加丁黑眼自残园好快的剑