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齐鲁晚报·齐鲁壹点|山东济南多家大型商超、餐饮店全面下架三文鱼产品!三文鱼还能吃吗？这个情况要警惕

近日,北京连续两天出现新增新冠肺炎确诊病例,由于从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒,全国多地开始下架三文鱼,其中北京、杭州、成都、南京等地的主要商超、餐厅已连夜下架 。
13日,采访人员在采访中发现,济南目前已有部分商超、餐厅开始停止售卖三文鱼产品 。
- 采访人员探访 -
多家商超、餐饮店下架三文鱼
“我们今天上午就接到通知将三文鱼餐品下架了 。 ”济南浮嶋料理工作人员说,为了全面保证市民的就餐安全,13日一早她们就全面下架了三文鱼餐品,同时线上外卖也已下架 。
“对于我们日料店来说三文鱼是顾客普遍都会点的餐品,之前销量一直也不错 。 这次为了让顾客放心,我们还是第一时间下架了该商品 。 ”上述工作人员表示,在没有确保三文鱼能够正常使用前,她们将不再供应三文鱼 。
随后采访人员又联系到了济南索菲特自助餐厅,当询问生鲜类餐品时,工作人员表示除三文鱼外,其他均在正常供应,而三文鱼因疫情原因,前几日就已经下架 。
在采访中齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员发现,在济南的一些日料店、寿司店三文鱼餐品较为普遍,其中部分商家已经选择下架,但也有部分店面还在继续销售 。
“我们的三文鱼是直接从智利进口的,所以都在正常供餐中 。 ”济南三木料理大明湖店前台接待人员说 。 同时,市中区一家日料店工作人员也表示,他们家的三文鱼是从上海运过来的,所以还在销售 。 “目前我们未接到不让售卖三文鱼通知,因此暂时没有下架 。 ”该工作人员表示,如果后期确有安全问题需要下架,那他们将停止售卖 。
除了餐饮店外,济南不少大型超市也在今日接到通知,开始停售三文鱼 。 “今天上午开始,济南所有大润发超市均已不再销售三文鱼产品 。 ”市中区大润发超市相关负责人表示,在无法保证食用安全前,大润发将不再售卖三文鱼 。 “近期市民一直在关注这件事,我们总部也非常重视,后期我们将根据相关检测结果及要求,决定何时恢复供应 。 ”
“我们今天接到公司通知要求下架三文鱼,所以生鲜三文鱼已经不售卖了 。 ”据济南麦德龙超市相关工作人员介绍,目前店里冷冻三文鱼和研制三文鱼还在正常供应,具体何时恢复正常,他们还需要等相关通知 。
多地下架
北京:
多家超市连夜下架三文鱼
采访人员获悉,北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼 。 连锁超市企业主要依赖于原产地直采,因此可以保障超市蔬菜、水果、肉类、米面粮油等民生商品货源稳定 。
超市发相关负责人表示,门店销售的三文鱼都是从国外进口,得知新发地从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒后,超市发主动下架了门店中所有三文鱼 。
据介绍,超市发大部分果菜是从产地直采,只有小部分市民不常买的小众菜会从新发地进货,因此新发地关闭后,对超市发不会产生太大影响 。 超市发售卖的猪肉由北京市指定的屠宰场直接供应,牛羊肉是月盛斋等清真品牌供应,因此肉类销售也不会受到影响 。
物美方面表示,12日晚间已将所有三文鱼商品全部下架,不再销售 。
成都:
农产品中心批发市场全面下架三文鱼
下架三文鱼的不只有北京的主要商超,采访人员从四川成都农产品中心批发市场获悉,根据该市场最新管理办法,从13日起市场内全面下架三文鱼产品,具体再销售时间待定 。
据悉,成都农产品中心批发市场是由深圳市农产品集团股份有限公司和成都益民投资集团有限公司共同打造的国家级“菜篮子” 。 市场现有经销商3000余家,实现蔬菜、肉类、海鲜、水果、冻品、水产、干货、调味品等全品类覆盖 。 作为西南最大、品类最齐全的一站式采购综合性集散中心,市场年交易量达240万吨,交易额220亿元,保障了成都市主城区80%的生鲜农产品供应 。
南京:
餐饮商会倡议暂停供应生食类海鲜等菜品
同样在13日,江苏南京餐饮商会发布关于现阶段疫情防控的倡议书,倡议南京各餐饮企业严防死守,切实做好防控措施,倡议食品加工要充分熟化,暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品 。
倡议书中提到,近期,外地多处频频出现新增新冠肺炎病例,为此,南京餐饮商会倡议餐饮企业要强化责任意识,狠抓防控重点环节,切实做好以下五条防控措施:
要高度重视可能引起的风险,严格按照疾控部门、市场监管部门的工作指引,做好店内消毒工作以及员工思想工作,做足防控措施 。
加强采购源头把控,做好索证索票工作 。 尽可能避免与养殖或者活体动物、生病动物或变质肉接触,避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触 。
所有员工要戴好口罩上岗,每天及时更换口罩 。
保持个人清洁卫生,特别是外出采办、送餐,以及上岗前、制备食物前、餐前便后、接触垃圾、抚摸动物后等等 … 时刻做到勤洗手勤消毒 。
食品加工要充分熟化!暂时停止供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品 。
杭州:
开展对大型商超三文鱼销售情况排查
@浙江之声6月13日消息,采访人员刚刚从杭州市市场监管局了解到,杭州市场监管局今天(13日)迅速展开对大型商超三文鱼销售情况排查 。 目前了解到情况,杭州市范围内大型商超销售的三文鱼是从挪威、智利、法罗群岛和澳大利亚等国进口,从上海口岸进关,检验检疫证明齐全 。 世纪联华、物美、沃尔玛、永辉和山姆等大型商超已主动下架处理 。
现已要求超市方面对刀具、砧板等工具、环境和地面进行消毒,防止风险隐患发生 。 另经排查,杭州两大水产批发市场销售的三文鱼是从丹麦、挪威、智利和法罗群岛等国进口,直接从上海口岸进关,检验检疫证明齐全,主要供应范围为杭州市及其周边地区,与北京地区无经营业务往来 。
批发市场为防范风险已通知经营户进行下架处理 。 下一步将按浙江省局通知要求开展食品安全大检查 。
合肥:
有日料店和超市下架三文鱼
【齐鲁晚报·齐鲁壹点|山东济南多家大型商超、餐饮店全面下架三文鱼产品!三文鱼还能吃吗？这个情况要警惕】908新媒体连线大众点评合肥三文鱼排行榜第一的门店久旦日料 。 据商家反馈给908新媒体的信息,目前已按照总部统一要求,下架三文鱼 。
此外,908新媒体还连线了合肥多家日料店,有商家反馈今天生意不是很好,也有商家反馈目前暂没有较为明显的波动,正在关注相关新闻报道 。
祁门路永辉超市工作人员在电话中告诉采访人员,三文鱼已经下架 。
政务区OLE超市,工作人员电话告诉908新媒体,线上APP销售三文鱼已下架,卖场加工过的三文鱼还正常销售 。
除了商超下架,目前北京市内许多日料品牌因受到近两日北京新增病例影响而遇顾客大量退订 。 江户前寿司、和彩放题、德川家、秋樱等日料品牌均已紧急下架三文鱼及三文鱼相关产品,并且再度加强门店防控工作力度 。
三文鱼还能吃吗?
三文鱼不感染病毒,
但低温环境有利于病毒存活
对于北京新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒一事,齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员从《中国新闻周刊》的采访中了解到,“检测到病毒”有两种概念,一种是核酸检测,就是病毒的DNA或RNA,这只能说明病毒在这个物体中或其表面存在过,比如别人打喷嚏或其他感染性物质污染过三文鱼及案板,因而留下病毒“痕迹”,但无法判断病毒活性;另一种则是检测到活的病毒,这种情况病毒具有传染性 。
目前,北京、成都、南京、杭州、合肥等多地下架三文鱼,三文鱼还能吃吗?
清华大学医学院基础医学系长聘教授、病毒学专家程功表示,病毒若要进行感染必须要有相应的宿主,而新冠病毒属于β冠状病毒属,到目前为止,已知的科学证据都表明,它感染宿主的受体都存在于哺乳动物体内,不存在于鱼内 。 但是如果三文鱼只是作为一种附着的载体或介质,病毒在加工、运输链条上存活并导致传播的可能性却是确实存在的 。
“一般来说,如果病毒对外界的抗性比较强,它会在低温或者冷藏的条件下存活很长时间 。 ”据程功介绍,他们平常保存病毒样本,也是在超低温冰箱,或者-20～-80度下保存,可以保存半年甚至几年时间 。 所以,假如鱼类在国外被病毒污染了,然后一直以冷链的方式入境,这是有可能的 。
随后多位病毒学家表示,通过食用的方式感染病毒可能性比较低 。 其中香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁认为,新冠病毒是呼吸道传播疾病,它主要是靠鼻子呼吸以后从鼻翼的黏膜进入人体,而吃东西是经过消化道,像甲肝这类传染病是通过消化道感染的,但新冠不是 。
对此程功认为,有可能的传播链是在处理食材的过程中,比如打开包装、徒手操作食材,受污染的食材在操作过程中形成气溶胶,也就是空气中的一些悬浮液,从而形成病毒的散播并且从呼吸道、眼睛粘膜进入人体 。
有专家认为:
追查病毒来源十分重要,
或影响未来防控策略
流行病学专家、复旦大学公共卫生学院原院长姜庆五教授在接受健康报采访时表示,如果海鲜产品在进行冰鲜包装、装卸运输的过程中,沾染了外环境中的新冠病毒,并在低温冷藏的环境下长时间存活,是有可能出现远距离传播的;“在到达目的地后的切割、分销过程中,将病毒传播至外环境甚至传染给人,也不是没有可能” 。
姜庆五强调,做出这样的结论,需要科学家在追查病毒来源方面做大量的工作 。 “这是一个十分重要的方向,如果上述推测成为现实,就留给我们一个巨大的再思考空间,对我们今后制定具体防控措施具有重大意义 。 ”姜庆五说,目前全球在疫情防控方面采取的措施,主要基于对人员流动的关注,如果冰鲜水产等农副产品同样会携带并传播病毒,同样值得高度警惕 。
李兰娟:要强化食品溯源
“目前来看,尽快清晰地知道哪些食品是被污染的,以及这些食品的最初来源在哪里非常重要,这对新冠病毒的溯源也具有一定的参考价值 。 另外,要对近一个月出入市场的所有人员进行检测,这也是非常有必要的 。 ”中国工程院院士、国家卫生健康委高级别专家组成员李兰娟在谈及北京疫情时表示 。
“批发市场人流量非常大,市场上的东西和人员都来自四面八方,比较容易带来和传播病毒 。 ”李兰娟院士提醒,“因为现在我们还不知道到底是市场里的食品是传染源,还是经过市场的人是传染源,所以要对市场里的人和食品全部进行溯源,对于人的溯源我们已经做的很好了,所以对于物品的溯源我们需要强化一下 。 ”
李兰娟认为,“因为我们现在警惕性都很高了,针对北京的情况,只要把所有的感染源都找到了,不要有遗漏就不会大爆发 。 ”
除此之外,李兰娟院士表示,“原来我们已经做的措施都要继续,不要麻痹大意 。 夏天到了,一定要注意卫生、还应该加强粪便管理 。 ”


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