丽江读本|谁说酒吧文化摧毁了丽江古城？百年前这里的酒馆多有趣！
北京联盟_本文原题：谁说酒吧文化摧毁了丽江古城？百年前这里的酒馆多有趣！
那些常常哀叹商业文明摧毁了丽江古城的人一定不知道 ， 熙攘的人群和繁盛的贸易才是丽江古城久远生命中最寻常的光景 。
说来你可能不信 ， 酒吧在丽江算不上什么新鲜玩意 。
本文插图
20世纪40年代 ， 丽江古城上一次繁荣无比的时代 ， 酒馆早已遍布丽江古城的条条街巷 ， 但那里面没有炫目刺眼的灯球与振聋发聩的声响 ， 只有柜台后的纳西阿妈正出售着自己酿造的窨酒 。
酒馆不只是饮酒之所 ， 当人们从四面八方汇聚到此时 ， 坊间轶事、绯闻八卦便开始在杯盏间流窜 ， 这里就是丽江城旧时的“热搜榜” ， 人们借酒讲述着城市的故事与变幻 。
马帮商号的见面礼 ， 纳西新人的庆婚酒
“五一街、新华街……那时候古城里面到处都有铺子在卖窨酒呢嘛 。 ”
周光月小时候常在阿公的讲述中想象丽江古城曾经繁盛的样子 ， 她的阿公李达三是当时丽江大商号“达记”的掌门人 ， 是茶马古道上响当当的名字 。 达记分号遍及昆明、西藏、尼泊尔和印度 ， 其巅峰时期一年运往西藏和印度的货物高达3000多驮 。
本文插图
图中长须者为周光月的阿公李达三 ， 左2为周光月母亲李德英▲
每当达记马帮准备启程出发时 ， 周光月的阿婆就会提前酿好窨酒 。 酿酒前先要杀一只羊 ， 把羊皮整块剥下 ， 再将装有窨酒的陶罐塞入羊皮囊中 ， 最后用草绳一圈圈捆绑扎紧让骡子驮上 。
这些窨酒不是商品 ， 而是马帮沿途馈赠商友 ， 打通关系的礼物 。 因此 ， 李达三与沿途藏民的关系十分熟络 ， 达记马帮在强盗出没的茶马古道上也从未受过侵扰 ， 更有传说 ， 他的一张条子在滇藏一线胜过千百支军队 。
本文插图
“窨酒还是纳西族的喜庆酒 ， 姑娘要出嫁、儿子要结婚 ， 都要做几坛窨酒 。 ”周光月说 。
以前 ， 许多丽江的大户人家在孩子降生时 ， 一定会用陶罐往地下埋几罐窨酒 ， 等孩子成年时挖出来 ， 加些芝麻、大枣作为订婚酒 ， 按照丽江当时的风俗 ， 订婚那天的喜酒必须是窨酒 ， 丝丝甜蜜寓意着新人美好的婚姻 。
男女老少都爱喝一口窨酒 ， 在丽江的酒馆里 ， 有钱有势的人并不显得势利 ， 而穷人也不显得阿谀奉承 ， 窨酒平等地斟满每一个酒杯 ， 给所有人带来欢乐 。
如果酒馆老板娘忙得照顾不上每位顾客 ， 顾客完全可以自己动手拿取自己需要的东西 ， 然后将钱放在柜台上离去 ， 或者有顾客付不起酒钱时 ， 老板娘都会容许赊账 。
80年前充满国际范儿的丽江酒馆
当你走进80年前的丽江酒馆时 ， 千万不要为店里坐着一副洋面孔而感到吃惊 ， 你只是刚好遇见约瑟夫·洛克或是顾彼得又来品尝他们最爱的窨酒了 ， 李大妈在七一街兴文巷5号的酒馆则是他们最常光顾的地方 。
洛克与顾彼得两人有多爱窨酒？
据说 ， 1949年两人匆忙离开丽江时 ， 都不忘在堆满植物标本、东巴古籍的飞机里再塞上几壶窨酒 。
本文插图
《被遗忘的王国》一书中的李大妈▲
“我喜欢酿造期特别长的窨酒 ， 李大妈家的窨酒最好 ， 也特别贵 ， 但是最高价钱也不过每杯五分 。 ”在《被遗忘的王国》一书中 ， 顾彼得用整整一章记述了他在丽江市集、酒馆里与纳西阿妈们的故事 。
和所有纳西妇女一样 ， 李大妈不知疲倦且心灵手巧 ， 她每天忙于酿制窨酒、梅子酒、清酒 ， 腌制青菜、黄瓜、大蒜 ， 泡制梅子、桃子、橘子果脯 。
推荐阅读
- 每天谈天下|谁说美貌是智商换的？千万别被张雨绮的外表给骗了
- 自在旅游者|广西这座古城很独特，人工打造，景观不输丽江，交通便利，却无人问津！
- 每日读本好书|韩寒怎么走到了这一步
- 丽江|丽江新被发现的一处秘境，虽不要门票，但游客却依然不多
- 一路南风|潮州最美丽江心小岛，知府认为是凤凰栖息之地，有一景观很著名
- 宠物养成|谁说小个子不能穿长裙？把握这些穿搭技巧，既显瘦又显高
- 飘雨桐|谁说我结不了婚？一厢情愿式付出，你永远得不到真爱
- 云南媒体联盟|原来丽江才是 小说《消失的地平线》里“香格里拉”的真正原型
- 男神颜习社|谁说女子不如男？不是所有的成功都能叫做川久保玲
- 可爱的小影子丫|她因太胖被霸凌，甩肉126斤逆袭成模特：谁说女胖子没有春天？