|爆炒猪肝，吃起来才嫩滑又鲜美，这样做一点异味都没有
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爆炒猪肝
原料：新鲜猪肝、葱、芹菜、泡姜、泡椒、蒜 。
做法步骤：
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第1步、把葱和芹菜摘洗干净切成段 。
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第2步、把泡姜、泡椒、蒜切碎备好 。
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第3步、把新鲜的猪肝切成片 ， 不用切得太薄 。
【|爆炒猪肝，吃起来才嫩滑又鲜美，这样做一点异味都没有】
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第4步、给猪肝码上少许盐、白酒、胡椒面、水淀粉抓匀腌制入味 。
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第5步、热锅倒入菜籽油 ， 油热先放入花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖 ， 然后放入猪肝大火快速爆炒 。
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第6步、加入葱和芹菜翻炒数下猪肝变色 ， 撒上鸡精即可 。
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第7步、一盘爽嫩的猪肝就出锅装盘 。
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