信阳市平桥区市场监管局全力推进餐饮环节“6S”标准化建设
“讲真滴 ， 这食堂比我们家厨房都干净！”“没想到这厨房 ， 还能搞成这样子？”……近日 ， 一场线上学校食堂开放日直播活动 ， 让信阳市平桥区长台关乡冯楼小学受到各界广泛关注！
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“6S”与农村小学的结合 ， 既是食品安全监管的标准提升 ， 又是群众对校园食品安全迫切要求的必然 。 2019年10月 ， 信阳市平桥区市场监管局按照“食堂建设标准化、食品加工规范化、食堂管理制度化、食品储存超市化、加工过程可视化”的具体要求 ， 采取参观学习与宣传发动相结合、示范引领与整体推进相结合、逐店规范与全面提升相结合的方式 ， 全力推进餐饮环节“6S”标准化建设 。 坚持因地制宜、一店一策 ， 既不搞大拆大建 ， 也不搞一刀切 ， 用实实在在的效果 ， 把“6S”标准内化于心 ， 外化于行 ， 于潜移默化中推动建设高质量 。
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高度重视 ， 以学促建 。 信阳市平桥区市场监管局高度重视 ， 将此次活动纳入年度餐饮工作重要内容 ， 采取“走出去、请进来” ， 现场指导与理论教学等多种方式 ， 组织餐饮行业代表140余人 ， 先后赴郑州、新密等实地学习创建经验 。 对监管人员、食品经营者进行数十次培训交流 ， 吃透标准、明确要求 ， 形成创建良好氛围 。
【信阳市平桥区市场监管局全力推进餐饮环节“6S”标准化建设】示范引领 ， 以实促建 。 在全区广泛发动 ， 全面摸排 ， 确立了以行政路、平西路为创建路段 ， 以天龙大酒店等数十家中大型餐饮单位为示范店 ， 采取餐饮股逐店指导、监管人员包店整改、局领导督导检查、同行参观评议的方式 ， 本着监管与经营者两促进、两受益的原则 ， 不增加经营者负担 ， 因地制宜开展创建 。
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压实责任、以比促建 。 从食品经营者责任、监管责任和辖区责任入手 ， 使三者有机结合 ， 产生化学效应 ， 形成人人共建、人人共享的创建合力 。 截至目前 ， 平桥区餐饮环节“6S”标准化建设正按照计划 ， 有序稳妥快速推进 。
长台关乡冯楼小学“6S”标准化建设成果 ， 只是平桥区市场监管局全力推进“餐饮革命”的一个缩影 。 据了解 ， 现在 ， 信阳市平桥区230家学校（幼儿园）食堂 ， 已基本完成改造建设 ， 为该区七万余名师生的饮食安全 ， 筑起了一道牢固防线 。
（来源：信阳市平桥区市场监督管理局）
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