端午临近，我一个人跑去浙江，光吃粽子了
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端午节临近 ， 那些五花八门的粽子迅速占据了货架上的C位 ， 平时见不到的口味也“蜂拥而至” ， 本糯米爱好者怎么可能错过这种狂欢 。
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特别是在浙江 ， 对“糯叽糯叽”口感的热爱似乎是刻在了浙江人的基因里 。 每一个小城都有自己独有的拿得出手的粽子 。
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比如宁波的碱水粽 ， 穿着豹纹的小甜心 ， 蘸白糖吃 ， 简单纯粹的口感总是能直击心灵 。
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【端午临近，我一个人跑去浙江，光吃粽子了】比如靠着组CP出道的杭州雌雄粽 ， 万万没想到吃个节庆食物还要被秀恩爱 。
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比如温州的竹笋叶粽 ， 义乌的蜜枣粽 ， 湖州的细沙粽.......都能让人在繁忙的工作中拥有简单幸福的一餐 。
01
嘉兴
无敌是多么的寂寞
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一说起粽子 ， 不得不提嘉兴 ， 它的粽子到底有多出名？在浙江 ， 大大小小的服务区 ， 火车站都能见到它的身影 。 当之无愧的粽界天王 。 尤其是鲜肉粽 ， 常年稳居C位 。
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煮化的猪油渗透到每一粒米的间隙 ， 油亮的糯米附着粽叶的清香 ， 光是看着就是好吃的样子 。 软糯的米粒虽紧密黏在一起却不烂糊 ， 而且越嚼越香 。
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还有那么一大块的瘦肉 ， 裹满了猪油的香气 。 闻着香味就能让人垂涎欲滴 。 腌制过的猪肉肥而不腻 ， 嫩而不柴 ， 满口油香的浙游君能一口接着一口的连吃好几个 。
不满足于单纯鲜肉粽的嘉兴人 ， 总想着怎么把粽子变的更好吃 ， 在做粽子这件事上可是玩出了花 。
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有人说吃纯肉的有点腻 ， 于是就有了腐乳肉粽 ， 乍一听像黑暗料理 ， 吃起来却很惊艳 ， 腐乳的咸香味很好的中和了肉粽的油腻感 ， 没想到腐乳和肉竟这么的搭 。
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还有浙游君超爱的蛋黄肉粽 ， 就只是加了一颗沙沙的蛋黄 ， 味道层次就丰富了起来 。 每年端午买粽子 ， 蛋黄肉粽是一定不会忘记购买的 。
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作为长胜将军的嘉兴粽子 ， 其成功的秘诀在于嘉兴人做粽子时 ， 对品质的严格把控 。
在嘉兴做粽子真不是件“好玩”的事 。 36道工序样样不能少 。
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一个粽子 ， 需要两张形状宽整的粽叶 ， 提前一晚冷水浸泡过 ， 糯米一定要用新鲜的 ， 圆粒的 ， 陈米会影响口感 。 肥肉和瘦肉都是切成大小一致的长方条 。
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包粽子的时候米既不能太多 ， 会夹生 ， 也不能太少 ， 会不软糯 。 所以像五芳斋、真真老老的粽子都是要上称 ， 称重检测合格之后方可盖上粽叶 ， 最后用棉线绕上几圈 ， 捆扎紧实才算完成 。
嘉兴人对包粽子这件事真的很严格 ， 也正是这样 ， 浙游君每次吃到的粽子都是那么的美味 。
02
金华
肉食当中可以一较高下的对手
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说到粽子 ， 大家都会想到嘉兴；但论吃肉 ， 金华可不会输 。
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金华的火腿肉 ， 大概千百年的历史了 ， 经过腌制的猪肉有着特殊的香气和味道 。 你看那肌红脂白的纹理 ， 好看嘛？好看就是好肉 。
有这么好的肉 ， 端午节吃肉粽当然要吃火腿馅的啦 。
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熟成的猪肉 ， 肉质更有嚼劲 ， 鲜味更有层次 ， 再搭配着香甜软糯的栗子一起包裹进粽子里 ， 焖煮至酥烂 。 栗子的香甜和火腿的香醇相得益彰 ， 还自带一股子的草叶清香 。 这欲罢不能的味道 ， 只有吃过的人才知道 。
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据说吃火腿是要配红酒的 ， 那这个端午吃火腿栗子粽 ， 浙游君也要搭配一杯红酒 ， 做朋友圈里那个最会吃的人 。
03
丽水
没啥就是长了点
丽水遂昌有一款粽子 ， 它走进了CCTV《走遍中国》的大荧幕 ， 就因为它够“长”？！
在电视上看到这款粽子的时候 ， 我都怀疑自己看的是《吉尼斯纪录之夜》 ， 长达20.19米 ， 确定不去申报一下吉尼斯嘛 。
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后来才了解到 ， 粽子之所以做的这~么~长 ， 是为了可以与家人朋友“分享” 。 过节最重要的就是与家人朋友相聚 ， 不然再热闹的节日都不会让人感到幸福呢 。
一个长粽里所包含的意义如此的感人 ， 这是吃个粽子还要把人吃哭的节奏啊 。
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在遂昌 ， 梅干菜肉粽、乌米粽和红豆粽是当地的传统长粽 。
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长粽里放的都是农家土猪肉 ， 肉质更鲜嫩 ， 而且没有那种难闻的腥臭味 ， 吃起来特别的香 。 并在上面铺一层梅干菜 ， 这可是浙江人的“本命” ， 能瞬间让整个粽子的口味调的特有层次 。 一口咬下去全是满足和幸福 。
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其他口味的粽子可能一年四季都可以吃到 ， 但乌米粽因制作过程过于繁琐 ， 所以遂昌人们唯有端午节才会制作 。
乌米是用南烛叶敲碎浸泡过的糯米 ， 这一味天然的色素不仅有着独特的草木香气 ， 还有特别好的养生效果 ， 清香可口的乌米粽 ， 别有一番滋味 。
04
湖州
甜党在哪里
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每年端午节 ， 甜咸粽子大战必不可少 。 都说南方人偏爱咸粽子 ， 但爱吃甜的浙江人怎么可能会放过甜粽子 。
甜粽子和咸粽子虽都是用糯米做的 ， 粽叶包的 ， 但味道上完全是两个品种 。
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湖州这款猪油细沙粽在爱吃咸味粽子的南方一带杀出重围 ， 在粽界江湖占得一席之地 。 金庸老先生就非常的喜欢这款粽子 ， 他在吃过各地的粽子之后 ， 只把湖州粽写进了自己的书中 。
猪油细沙粽 ， 听名字就知道了里面所有的配料 。 比起那些花里胡哨的粽子 ， 它真的一点套路都没有 ， 就单纯的只是个好吃的粽子 。
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糯米本身糯糯的口感加上绵密细腻的红豆沙 ， 入口非常的柔软 。 融入了猪油和白糖炒好的红豆沙并不会甜的发腻 ， 刚刚好的甜度 ， 一定要趁热入口 ， 口口留香 。
05
衢州
甜咸是什么？辣才是王道
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在衢州没有甜咸党之争 ， 因为这里的粽子都是吃辣的 。 作为浙江一带唯一拥有吃辣属性的市区 ， 画风总是特别的清奇 。
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@诗画浙江文旅资讯
芋头肉粽听过嘛？好像听起来奇奇怪怪的 ， 但在衢州是很常见的做法 。
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芋头是切的小小块的 ， 和肉块一起夹在糯米里 。 五花肉里肥的部分在高温烹煮时将肉油都化在了糯米和芋头里 ， 芋头很好的中和了肉粽的油腻感 ， 而且粉糯糯的它配上糯叽叽的米 ， 这奇妙的口感 ， 真的超级美味 。
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除了芋头肉粽 ， 更奇奇怪怪的咸菜肉粽也是让人眼前一亮 。 用辣椒腌渍过的咸菜 ， 鲜辣中带着爽脆 ， 一口接着一口 ， 就这样吃完了一个大粽子！辣辣的 ， 真香 。
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