山药别再煮着吃，做成这种小零食，比薯条还抢手，不油炸更健康
山药别再煮着吃 ， 做成这种小零食 ， 比薯条还抢手 ， 不油炸更健康
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山药是一种非常健康的食材 ， 各种做法隔三差五就会出现在我家餐桌上 ， 平常喜欢用来蒸着吃 ， 煮米饭的时候 ， 上面的蒸锅中放两个山药 ， 可以用来充当一部分主食 。
有时候会用它用来炖汤 ， 正宗铁棍山药的口感是比较清甜的 ， 用来炖汤 ， 山药中的甜味渗透到汤中 ， 汤的口感会大大提升一个等级 。
此外 ， 还可以用山药搭配其它的食材或粗粮 ， 做成细腻丝滑的营养米糊 ， 早上起来喝一碗 ， 胃特别舒服 。
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用山药做的各种小零食 ， 也特别受家人的喜欢 。 比如：拔丝山药 ， 蓝莓山药泥 ， 山药糯米小饼 ， 山药红枣糕等等 。
甚至可以将山药打成泥加入面粉中做成包子 ， 馒头 ， 发糕等 ， 营养丰富 ， 又比较好消化 ， 尤其是和肠胃功能比较弱的老人和小孩 。 如果家里有不爱吃饭的小孩儿 ， 可以经常做点这种山药小点心给孩子吃 ， 可以起到健脾养胃的作用 ， 让孩子爱上吃饭 。
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山药的品种有很多 ， 吃了这么多年 ， 唯有铁棍山药的口感是最好的 ， 铁棍山药是一种既可以入药又可以食用的滋补食材 ， 无论男女老少吃它都极好 。
正宗的铁棍山药的体积小 ， 水分比较少 ， 密度大 ， 智质地比较坚硬 ， 吃起来口感粉且面 。 市面上以假乱真的假货太多了 ， 怎样才能挑选到正宗的铁棍山药呢？正宗铁棍山药的表皮颜色微深 ， 根茎部分有铁红色的斑痕 ， 如果直径太粗或者表皮太光滑 ， 这说明不是正宗的 。
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其次可以看看它的横切面 ， 刚刚折断的铁棍山药横切面的肉质比较细腻 ， 断面很干燥 ， 黏液少 ， 如果横切面黏液太多 ， 说明水气大 ， 这种山药的品质不太好 。
最后就是尝味道了 ， 山药切成段开水后蒸10分钟 ， 尝一尝山药是不是非常粉 ， 非常干燥 ， 并且微微发甜 。 如果是这样 ， 那么恭喜你买的就是正宗的铁棍山药 。
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铁棍山药蒸熟后直接吃就很美味了 ， 还可蘸糖 ， 蘸蜂蜜食用 。 今天咱们换一个做法 ， 跟大家分享一道非常好吃的山药小点心 。 制作过程中没有使用一滴油 ， 外表酥酥脆脆 ， 里面粉糯香甜 ， 一盘子一会儿工夫就没了 。
【蓝莓山药脆】
准备食材：铁棍山药两根 ， 蓝莓适量 ， 白砂糖适量 ， 鸡蛋一个 ， 面包糠适量 ， 面粉适量
制作步骤：
1、铁棍山药清洗干净切成段放入锅中煮熟 ， 开锅后煮十分钟即可 。 也可以去皮后再蒸 ， 去皮后记得是蒸不是煮 。
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2、煮好的山药用刮皮器削去外皮 。 先煮熟后去皮 ， 比较方便 ， 不用戴手套去皮 ， 黏液也不会粘到手上而发痒 。
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3、趁热用叉子将山药捣成泥 ， 然后加入适量的白砂糖 ， 再加入一些蓝莓 。 如果蓝莓的颗粒比较大 ， 可以切成丁再加进去 。 需要注意的是 ， 蓝莓一定要选择口感比较甜的 ， 太酸了不适合 。 也可以用蓝莓酱来代替蓝莓 ， 口感更佳 。
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4、接着用手搓成一个条状 。 形状可以根据自己的喜好来 ， 弄成圆饼 ， 长条 ， 球状的都可以 。
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5、碗中放入一些面粉 ， 将捏好的蓝莓山药条放入面粉中滚一圈 ， 使其表面裹上薄薄一层面粉 。
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6、一个鸡蛋打散放入碗中 ， 将裹了面粉的蓝莓山药条放入鸡蛋液中打个滚儿 ， 表面上裹一层蛋液 。
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【山药别再煮着吃，做成这种小零食，比薯条还抢手，不油炸更健康】7、最后在一个平盘中放入一些面包糠 ， 将裹了蛋液的蓝莓山药条放进去滚一圈 ， 裹上一层面包糠 。
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8、全部都裹好面包糠 。
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9、ACA空气炸烤箱 ， EAF18A选择空气炸功能 ， 提前预热5分钟 。
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10、将蓝莓山药平铺在烤网中 ， 烤箱190度热风 ， 空气炸10分钟左右 。 最后几分钟看住烤箱 ， 以免上色过深或烤焦了 。
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11、外表酥酥脆脆 ， 里面粉糯香甜 ， 一道不用油的健康小点心 ， 健脾养胃 ， 好吃不腻 。
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