无美食不欢乐|好吃不腻的10道美食，上桌率高做法简单，便宜又好做吃饭必点( 二 )
5.锅内下15克色拉油 ， 大火将油烧至7成热 ， 下葱姜蒜各10克 ， 爆香 。
6.下焯好的黄豆芽 ， 大火翻炒 。
7.然后加泡好的粉条 ， 翻炒均匀 。
8.开始放老抽5克 ， 盐10克 ， 味精10克 ， 胡椒粉5克 ， 白糖5克 ， 料酒10克 ， 中火翻炒至粉条软烂即可 。
六、肉末炒冬瓜
本文插图
用料
肉末100克；冬瓜200克；盐5克；耗油三勺；老抽两滴；蒜末半头蒜；小葱两根切段；清水半碗
做法
1、冬瓜去皮去瓤 ， 切片(厚薄适度) ， 切三角形其实就是方块斜切一下
2、切好的冬瓜放容器里 ， 撒一勺盐晃匀 ， 放一边腌渍
3、葱切丁 ， 小葱切碎备用 ， 蒜剁成蒜蓉备用
4、凉锅凉油放入适量肉末 ， 开火炒出一点油脂 ， 放葱继续煸炒 ， 滴几滴老抽
5、肉末不要太瘦的 ， 肥瘦7:3的就差不多吧 ， 量可以根据自家喜好把握
6、倒入冬瓜继续翻炒 ， 冬瓜会出汁 ， 我一般不加水 ， 如果冬瓜很老 ， 可以适量加一点水 ， 冬瓜变软后加入蚝油和老抽 ， 翻炒上色即可关火 ， 加盐调味 ， 再加入蒜末 ， 翻拌均匀 ， 出锅装盘撒小葱 ， 盛好米饭开动
七、红烧豆腐
本文插图
原料：蛋豆腐2盒、大蒜5瓣、青葱2枝、糖1小匙、酱油1大匙、蠔油1大匙、米酒0.5大匙、水(高汤)50ml
做法
1.首先把豆腐切成块状后 ， 下锅油煎至表面金黄微焦 。
2.接着将锅子的中间空出 ， 爆香蒜与葱段 。
3.接着加入糖 ， 并把糖炒到融化 。
4.最后加入米酒、酱油、蠔油和水 ， 并让煮到酱汁收干且豆腐入味就完成了
八、爆炒腰花
本文插图
用料
圆椒（或者其它蔬菜）；猪腰；葱段；料酒；干花椒；姜；蒜；郫县豆瓣；泡椒（或者指天椒不喜辣也可省去）；糖；香醋（少许）；盐（一点点因为郫县豆瓣本身就比较咸了）；鸡精少许
做法
1、先将猪腰外面的透明薄膜撕掉 ， 然后从中间片开 ， 用刀切去里面白色和深红色的部分
2、处理好的猪腰 ， 切十字花刀 ， 用干花椒和料酒腌制10来分钟（我用的乳猪的猪腰 ， 体型特别迷你 ， 好难切啊 ， 切得比较丑哈...）
3、锅里烧开水 ， 然后放入腰花焯烫几秒钟后捞出 ， 沥干水分（花椒丢弃不用）
4、切丝的圆椒 ， 切段的葱 ， 切碎的姜蒜 ， 另准备适量郫县豆瓣和辣椒
5、锅里下油 ， 爆香姜 ， 蒜 ， 泡椒 ， 郫县豆瓣至炒出红油且香味散发；下圆椒丝翻炒至断生 ， 并加入糖调味
6、下腰花和葱段 ， 一点点料酒翻炒片刻 ， 滴入少许香醋 ， 尝尝味道如果觉得不够咸再加入少许盐 ， 关火 ， 最后加少许鸡精即可
九、菠萝排骨
本文插图
食材：小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精
做法：
1.将小排骨切中块 ， 放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟；
2.黄瓜、红黄椒切块 ， 蒜头和葱切好；
3.大火热油锅 ， 下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起 ， 放凉后切小块；
4.转油锅为大火 ， 油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用；
5.起油锅爆香大蒜 ， 放黄瓜、红黄椒块微炒片刻；
6.再加菠萝快炒 ， 放酸甜汁炒匀；
7.将炸排骨回锅 ， 用大火快炒 ， 下米酒滚锅边 ， 两分钟收汁；
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