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无美食不欢乐|好吃不腻的10道美食，上桌率高做法简单，便宜又好做吃饭必点


一、荷塘小炒

无美食不欢乐|好吃不腻的10道美食，上桌率高做法简单，便宜又好做吃饭必点
本文插图

用料
莲藕200克；红萝卜1小段；荷兰豆十几片；玉米粒适量；黑木耳适量；调料：；食用油；盐；蒜蓉
做法
1、黑木耳提前用水泡发 ， 摘去老蒂 ， 撕小块备用；
2、莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片备用 ， 荷兰豆撕去老筋洗净备用 ， 玉米粒洗净备用；
3、锅中放入清水 ， 加一点油和盐 ， 先把莲藕和红萝卜片冷水下锅 ， 把水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右；
4、把步骤3煮好的材料捞出沥干待用；
5、炒锅放油烧热 ， 加入蒜蓉爆香 ， 将所有材料一起放入锅中翻炒 ， 中大火大概翻炒1—2钟左右 ， 再放入适量的盐调味即可马上出锅 。
二、家常鲜豆腐

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材料：豆腐500克 ， 猪肉100克 ， 大蒜50克 ， 郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精
做法
1、切豆腐 ， 切猪肉 ， 切蒜片 。
2、将锅里的油加热 ， 加入豆腐片 ， 炒至金黄 。
3、锅内留点油 ， 加热后炒肉 ， 炒肉片 。
4、然后加入豆浆 ， 炒成红色 。 加入酱油、料酒和大量开水煮火 。
5、放入豆腐 ， 盐 ， 味精 ， 转小火 ， 烧豆腐 。
6、加入青蒜 ， 加入淀粉水使之变稠 ， 用火收集汤 ， 直到汤变稠为止 。
三、南乳猪手

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用料
猪脚一盘；花生酱适量；腐乳适量；姜蒜适量；桂皮、香叶、山奈适量；黄冰糖、八角、花椒适量
做法
1、花生酱、腐乳 ， 加热水融化 。
2、用喷枪去除表面的猪毛后 ， 将猪脚切块 ， 将猪脚下锅冷水煮至烧开 。
3、将姜、蒜用刀拍碎 ， 葱打结 ， 与辣椒一起入热油煸香 。 加猪脚翻炒 。
4、倒入料酒、腐乳汁、红烧酱油、生抽 。 加入桂皮、香叶、山奈、黄冰糖、八角、花椒等香料 ， 加入开水没过猪脚 。 倒入砂锅中火炖煮1小时 。
5、撒葱花 ， 吃吧 。
四、风味小炒鸡

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食材：农家土鸡1只 ， 干豆豉 ， 干辣椒 ， 青椒 ， 葱 ， 姜 ， 蚝油 ， 老抽 ， 料酒 ， 淀粉 ， 白糖 ， 盐 ， 食用油
做法：
1、鸡肉洗净后斩成小块 ， 加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥 ， 腌制20分钟左右 ， 可以静置于冰箱中 ， 中途取出翻面 。 最后将腌制好的鸡肉取出 ， 捡出葱、姜段不用 ， 肉中加入适量淀粉抓匀备用 。
2、炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味 。
3、待豆豉开始出香味后 ， 倒入之前腌制好的鸡肉 ， 转成中火 ， 慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀 。
4、炒至鸡肉水分完全收干 ， 充分上色后 ， 加入一小碗热水 ， 没过鸡肉二分之一处即可 ， 继续用中火将水煮开 ， 直到慢慢收干为止 ， 这个过程大约10-15分钟 ， 中间可以根据自己的口味稍稍调味 。
5、最后放入切好的青椒块 ， 翻炒几下即可出锅装盘了 。
五、豆芽炒粉条

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1.将黄豆芽洗净 。
2.锅中加清水 ， 大火烧开 ， 将黄豆芽焯熟捞出备用 。
3.将粉丝放入器皿中 ， 加热水泡软备用 。
4.葱姜蒜洗净切沫 。


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