第十美食街|不用肉冻的灌汤包，皮薄汤多馅料好吃，制作容易，好吃到停不下来( 二 )
步骤三：在晾凉花椒水的时候可以将生姜和葱洗净切好 。 等花椒水晾凉之后 ， 就将其和切好的葱和生姜一起放入肉馅中 ， 边加的时候要边用筷子按照顺时针搅拌 ， 等肉馅充分吸收了花椒水 ， 就再倒入下一次花椒水 ， 直至其全部倒完 ， 这样肉馅也就做好了 。 注意充分吸收花椒水的肉馅应该是非常粘稠 ， 但是看不到水的 。
步骤四：拿出一个合适大小的容器 ， 往里面加入适量的中筋面粉 ， 再慢慢加入七十度左右的水 ， 用筷子将其搅拌成絮状就戴上一次性手套将其揉成光滑的面团 ， 然后放在一旁静置一个小时左右 。
步骤五：面团醒发好了之后 ， 就用刀将其切成合适大小的小剂子 ， 再用擀面杖擀成饺子皮一样的形状 ， 然后用包包子的手法将做好的肉馅包在面皮中 ， 这样一个个的小包子也就做好了 。 （因为这一版的灌汤包子皮是类似于饺子皮的 ， 吃起来也更加细腻一点 ， 所以就不用再次醒发） 。
步骤六：包子包好了之后 ， 起锅烧水 ， 等水开了之后就将包子放在蒸笼里 ， 然后开中小火蒸十五分钟左右 ， 一刻钟过后包子也就熟了 ， 可以直接将其盛出稍微晾凉下食用 。
【第十美食街|不用肉冻的灌汤包，皮薄汤多馅料好吃，制作容易，好吃到停不下来】制作灌汤包的步骤里 ， 最主要的就是肉馅的制作 ， 花椒水也是关键 ， 所以在加入的时候一定要分几次加入 ， 直到让肉馅完全吸收了才能加入 ， 这样做好的肉馅里面就见不到水 ， 包起来也更加的容易 ， 不会增加很多麻烦 。 这一个版本也是店里最常见的 ， 自制的机会摆在面前 ， 朋友们一定要试一试噢！
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