|炖排骨不要随便下锅，教你“五星酒店大厨”做法，值得收
很多菜我们都很喜欢吃 ， 也都算是大菜了 ， 但是做出来的总是没有酒店酒店大厨做的好吃 。有的时候自己在家想做一点好吃的 ， 却总是被吐槽不好吃！今天小编就教大家一道五星级酒店大厨的做菜秘诀 ， 感兴趣的小伙伴赶紧过来看看吧！
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炖排骨是非常家常的一道大菜了 ， 虽然做法不难 ， 但是想要做的好吃也是比较困难的 。因为很多人的家常做法 ， 都是直接把排骨下锅 ， 加一些佐料一焖就完事了 ， 其实排骨如果好好做的话 ， 是非常好吃的 ， 所以小编今天给大家分享一道五星级酒店大厨做的排骨 ， 喜欢的话就赶紧收藏吧！炖排骨不要随便下锅 ， 教你“五星酒店大厨”做法 ， 值得收！
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首先去菜市场买最新鲜的排骨 ， 然后拿回来用水先冲一遍 ， 切成图中这样一小段一小段的样子 ， 你喜欢切大段也可以 ， 不过这样吃比较容易啃 。然后煮一锅开水 ， 把排骨放在开水中焯一下 ， 这样可以去掉排骨上的血沫和腥味 ， 煮的时候也比较愿意熟 。
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起锅 ， 等锅热了之后下少许油 ， 然后等油热了之后放冰糖 ， 然后要用铲子均匀的搅拌冰糖 ， 防止糊锅 ， 等到冰糖变色之后下排骨 ， 快速翻炒 ， 让排骨上色 ， 变成很有食欲的枣红色 。
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上色之后加入花椒大料 ， 葱姜蒜 ， 八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒、盐、适量 ， 然后翻炒之后 ， 顺着锅边缓慢的倒入料酒和酱油 。这样可以去除排骨的腥味 ， 还可以调味 ， 酱油和盐一定要均匀的放 ， 因为会咸 。等调料均匀混合之后 ， 加入适量的水 ， 大火煮开 ， 然后小火慢煮 ， 最后收汤 。
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这样 ， 一盘香嫩软烂的红烧排骨就做好了 ， 吃起来不仅香 ， 而且肉还十分的松软 ， 不柴也不老 ， 吃起来还带有一丝丝的甜味 ， 汤汁浓稠非常下饭 ， 配上这一道红烧排骨 ， 小编能多吃两碗饭！如果你也喜欢红烧排骨的话 ， 就赶紧收藏起来留着在家做吧！炖排骨不要随便下锅 ， 教你“五星酒店大厨”做法 ， 值得收！
【|炖排骨不要随便下锅，教你“五星酒店大厨”做法，值得收】
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