冷月美食|鱼腥味从哪里来？海水鱼和淡水鱼大不同，烹饪要抓住重点才能去腥( 二 )
因此 ， 我们可以得出结论 ， 海鱼虽然有腥味 ， 但尽可能吃新鲜的鱼肉 ， 越新鲜 ， 腥味越少 。 淡水鱼要通过腌制 ， 加入醋、葱姜蒜等调料 ， 压制住土腥味 ， 才能品味淡水鱼的美味 ， 虽然都是鱼的腥味 ， 但大有不同 。
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