重庆晚报|食物也会偷偷美颜？色泽诱人的卤肉买回家就“失色”
【提问】
提起照片美颜、视频美颜等,大家早已见怪不怪 。 请问,日常购买的食物也会偷偷美颜吗?
【案例】
市民:卤肉上桌后就“失色”
前不久,90后妹子周嫣在生活中遇到一个疑问,在摊点上看到的卤肉色泽诱人,为何买回家之后,卤肉就变得“白翻翻”的 。
周嫣今年26岁,最近搬进渝北区金岛花园小区居住 。 7日,她邀请了几名好友来家里吃饭,为了让餐桌更丰盛,她特地去小区附近买了卤猪耳朵、卤鸭等卤肉 。 “我在摊点上看到,这些卤肉真的是色泽诱人呀,我特地让摊主不打调料,就切了蘸辣椒面吃原味 。 ”
当晚,周嫣将卤肉装成拼盘端上了桌,好友小范说:“这些卤肉看起来‘白翻翻’的,感觉不好吃 。 ”另外几名好友也凑过来鉴定,发现无论是外观还是口味,都很一般,不大入味 。
周嫣纳闷了,明明自己下午买的时候看起来“很好吃”的样子,怎么拿回家就变样了?几名好奇的年轻人凑在一起研究,寻找答案 。 最终,小范一名当厨师的叔叔说:“这是打了‘美颜灯’的效果 。 ”
周嫣说,答案虽有了,但“卤肉拼盘”遇冷,倒掉了一大半 。 第二天,她到摊点一看,确实有一盏“美颜灯” 。
【走访】
调查:认为是照亮或是装饰品
9日下午至傍晚,采访人员先后前往了渝北区冉家坝附近的几家超市和菜市场走访,“美颜灯”几乎是每个卤肉摊都有,光线一般偏红色,有的小推车上方挂了三盏“美颜灯” 。
其中一家自称经营了20多年的卤肉摊老板说,这灯是他4年前“跟风”买的,名叫“生鲜灯”,主要是给食物提亮 。 “都说色香味的嘛,我们家的味道都弄得好,用灯增色也算是包装一下 。 ”
采访人员在一家超市拿起一块鲜肉,在“美颜灯”下鲜肉色泽偏红,看起来十分鲜嫩,但对着超市的日光灯看,真实色泽要黯淡许多 。
正在逛超市的顾阿姨说,她对这灯早已见惯不怪了 。 “乍一看以为多新鲜一块肉样,但我只要看到打了灯,就一定要好好再看看 。 ”
采访人员询问了一些年轻人,几乎没人在意过这灯,认为是照亮或者是装饰品 。
商家:这种灯让食物增光添色
采访人员在某电商平台搜索“生鲜灯”,发现该商品销售火爆,价格从十余元到上百元不等,有圆形也有长条形,广告语写着“美食,好看才好卖”“让你的食物增光添色”等 。
采访人员与一家月销量逾3000件的客服交谈得知,“生鲜灯”分很多种:红光配冷白光照猪肉,全暖光照卤菜、油炸食品,黄光照糕点,亮白光照蔬菜……最后,客服还总结称:“这个灯只是让我们的食物呈现更好的效果,就像大家拍了照也想要美颜了再发一样 。 ”
12315:
买到问题食品请投诉举报
10日,采访人员拨打消费者投诉举报专线电话12315咨询,接线人员表示:商家安“生鲜灯”的行为本身没有多大问题,但如果商家兜售有问题的食品,市民就可保存好相关证据,第一时间拨打12315向市场监管部门投诉举报 。
支招:拿到自然光下“还原本色”
采访人员咨询了中国烹饪大师、重庆味典餐饮管理公司董事长郑勇,他表示:“美颜灯”大概是五六年前在市场上出现 。 最初,“美颜灯”是出现在各大超市卖场中,主要是为了让食物看起来更好看、颜值更高 。 后来,在菜市场、小摊上也都流行起来 。 “对于商家来说,一盏灯价格便宜,却能让食品看起来更有卖相 。 ”
如何避免被灯误导,买到不真实的食物呢?可将食物拿到自然光线或日光灯下对照,立刻就能“还原本色” 。 对于不允许拿出柜台的食物,则可以打开手机灯照射看看 。
“选购食物,除了看,还要闻 。 以卤肉为例,闻闻它本身的香味,好吃的卤肉,是可以闻到天然香料味的 。 ”
【重庆晚报|食物也会偷偷美颜？色泽诱人的卤肉买回家就“失色”】重庆晚报-上游新闻采访人员 王薇 摄影报道
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