吃鹅肉有什么好处
鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品 。 其肉质肥瘦分明 ， 滑爽鲜嫩 ， 汤鲜昧美 。
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功效解析
◎补阴益气、暖胃开津：中医认为 ， 鹅肉具有解五脏之热、补阴益气、暖胃开津和缓解铅毒之功效 ， 所以民间有“喝鹅汤 ， 吃鹅肉 ， 一年四季不咳嗽”的说法 。
◎易消化吸收：鹅肉脂肪含量较低 ， 而且品质好 ， 多为有益健康的不饱和脂肪酸 ， 特别是亚麻酸含量均超过其他肉类 ， 对人体健康有利．而其脂肪的熔点亦很低 ， 质地柔软 ， 容易被人体消化吸收 。
◎滋补抗衰：鹅肉中B族维生寨和维生素E含量也比较多 。 B族维生寨对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用 ， 维生素E则有助于人体多余自由基的清除 ， 有抗衰老的作用 。
◎防癌：鹅肉中富含抑制癌细胞发育的物质 ， 被世界卫生组织推荐为最佳防癌肉食产品之一 。
选购与储存指南
◎挑选肉色呈新鲜红色、血水不会渗出太多的鹅肉才新鲜 ， 如果肉色已呈暗红 ， 就不太新鲜了 。 最好是选择白鹅之肉 ， 以翼下肉厚、尾部肉多而柔软、表皮光泽的为佳 。
◎鹅肉较容易变质 ， 购买后要马上放进冰箱里 。 如果一时吃不完 ， 最好将剩下的鹅肉煮熟保存 ， 而不要生的时候进行保存 。
搭配宜忌
◎相宜的黄全塔配
√鹅肉+菜花=减少对胆固醇的吸收
√鹅肉+胡萝卜=预防癌症、心脏病 ， 维持眼睛与皮肤健康
鹅肉中的脂肪是富含不饱和酸的优质脂肪 ， 有提供热量、调节体温、维持皮肤生长的作用 ， 胡萝卜中的类胡萝卜素具有抗氧化作用 ， 可转化为维生素A ， 有助于夜视能力 。 脂肪与胡萝卜搭配才能产生作用 ， 发挥预防癌症、心脏病的功效 。
【吃鹅肉有什么好处】√鹅肉+柠檬=益气补虚、解铅毒
◎相克的禁忌塔配
×鹅肉+梨=刺激肾脏
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