藕曾是皇家御用消积清热菜！别削皮，常吃可调经止血、降糖减肥！
莲藕又名七孔菜 ， 自古就受到人们的喜爱 ， 有清热解暑功效 。
在清朝还被定为御膳贡品 ， 供皇家食用 。
【藕曾是皇家御用消积清热菜！别削皮，常吃可调经止血、降糖减肥！】藕的营养价值丰富 ， 老少皆宜 ， 而且也是很多体弱多病的人滋补身体的食疗美味 。
对于减肥人群、女性朋友 ， 以及贫血患者 ， 常吃藕还会有更多的福利 。
1、莲藕含铁量高
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在根茎类物质中莲藕含铁量是最高的 ， 所以对于贫血患者来说可以常吃莲藕 。
另外 ， 莲藕含有丰富的单宁酸 ， 具有收缩血管和止血的作用 。
妇女月经不调、经期提前而且量多者 ， 常吃莲藕有助于月经逐渐恢复正常 。
在生活中 ， 一抠鼻子 ， 就容易流血的人 ， 多吃莲藕有收敛止血的功效 。
此外 ， 淤血、吐血、尿血、便血者以及产妇（建议产后1~2周后食用）、白血病患者适合用莲藕作为首选烹饪食材 。
2、莲藕可以降糖消脂
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夏季饮莲藕汤可以通利小便、清肺热 ， 抗氧化、改善神经衰弱 。
莲藕含有大量维生素C、钾和膳食纤维 ， 对于排便不畅、糖尿病 ， 以及肝病等有虚弱之症的人康复有益 。
另外 ， 莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合 ， 减少身体对脂类物质的吸收 。
非常适合高血脂人群 ， 以及减肥人群食用 。
莲藕中的鞣酸有健脾止泻的作用 ， 可以开胃 ， 促进消化 。
如果家人喝醉酒 ， 还可以用鲜莲藕汁2大杯来解酒 。
3、牛蒡藕片最佳搭档
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莲藕同鱼虾和贝类等水产搭配 ， 能够帮助改善肝脏功能 。
牛蒡与藕片搭配在一起可以煲汤（可放入赤小豆、蜜枣等 ， 有强筋骨、补五脏、治疗气血两亏的功效） ， 也可以拌凉菜 。
今天为大家分享一个适合夏季吃的凉拌菜做法 。
材料：莲藕300克、牛蒡150克、辣椒1个、生姜和香菜少许
调味料：糖、麻油、盐、白醋
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做法：
把所有食材洗干净 ， 莲藕放入白醋中浸泡约10分钟（防止莲藕变黄） ， 切成丝 。
牛蒡去皮切丝 ， 辣椒切片 ， 香菜切末 。
锅中加入烧开 ， 放入藕丝和牛蒡丝焯水后捞出备用 。
把主料与调味料拌匀 ， 静置半小时以上即可 。 （也可以放入冰箱冷餐后 ， 再拿出食用 。 ）
这道凉拌菜主要作用是消暑、利尿 。
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注意几点：一般建议将莲藕洗净 ， 整个泡入白醋水后再切片 ， 避免营养流失 。
牛蒡切丝后就立刻放入烧开水中焯 ， 保留它的鲜味 。
莲藕的营养价值很多 ， 购买的时候选择外形肥短的、没有伤、没有烂 。
莲藕皮含有丰富的蛋白质和营养素 ， 因此最好不要去皮 。 用干净的布在莲藕上轻轻刷 ， 去除表面淤泥就可以了 。
4、关于莲藕的禁忌
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脾胃虚寒者尽量少吃莲藕 。
痛经和女性经期不要吃莲藕 。
存放莲藕时候 ， 不要暴晒 。
一定要放在阴凉的地方 ， 最佳储藏温度是5度左右 ， 建议现吃现买 。 最好不要放在冰箱里长期冷藏 。
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