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地道好吃的几道家常菜，常吃不腻很鲜美，自己做卫生健康很下饭

菜椒虾仁
地道好吃的几道家常菜，常吃不腻很鲜美，自己做卫生健康很下饭
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材料：彩椒、虾仁、盐、料酒、水淀粉
做法：1.虾仁解冻 ， 也可以用鲜虾仁 ， 切成一个手指节大小的丁
2.切好的虾仁加一点点盐、料酒和水淀粉腌制
3.彩椒切丁
4.锅中加少许油 ， 下虾仁略翻炒 ， 颜色变红 ， 大约八成熟盛出
5.锅中放油 ， 倒入彩椒丁 。 按照个人经验 ， 青椒会比较硬一些 ， 可以先放 ， 炒一会再加入红椒和黄椒 ， 多炒一会 ， 到彩椒炒软一些
6.倒入炒好的虾仁 ， 翻炒均匀 ， 加盐 ， 盛出
蚝油海鲜菇
地道好吃的几道家常菜，常吃不腻很鲜美，自己做卫生健康很下饭
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材料：海鲜菇200g ， 甜椒1个 ， 青椒1个 ， 植物油15g ， 盐1小勺 ， 蚝油1大勺
做法：
1、备好食材：海鲜菇、甜椒 ， 青椒；所有食材洗净；
2、奶锅放入清水 ， 倒入适量植物油烧开 ， 放入海鲜菇焯水；
3、将焯熟的海鲜菇捞出 ， 沥干水分；
【地道好吃的几道家常菜，常吃不腻很鲜美，自己做卫生健康很下饭】4、青椒、甜椒切丝；
5、油锅烧热 ， 放入青椒、甜椒翻炒；
6、7成熟后 ， 放入海鲜菇继续翻炒；
7、调入适量盐、蚝油；翻拌均匀 ， 关火
糖醋鱼片
地道好吃的几道家常菜，常吃不腻很鲜美，自己做卫生健康很下饭
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用料
主料：；草鱼中段500克；配料：；葱姜末适量；熟芝麻适量；腌鱼料：；黄酒1大勺；盐1/2小勺；白胡椒粉1/4小勺；蘸粉：；干淀粉适量；糖醋汁：；白米醋2-3大勺（白米醋也可以用香醋代替 ， 颜色会比较深）；白砂糖2大勺；番茄酱2大勺；盐1/2小勺；清水3大勺；淀粉1小勺；（1大勺=15ml ， 1小勺=5ml）调味料仅供参考 ， 请根据自己口味调整；
做法
取草鱼中段去骨 。
斜刀片成大片 。
调入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味 。
葱、姜切末；糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用 。
腌好的鱼肉蘸干淀粉备用 。
锅中倒多一点油 ， 中火烧至七八成热时 ， 将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出 。
油温再次升高后将鱼片复炸 ， 炸至金黄后捞出滤油 。
锅内留少许底油 ， 爆香葱姜末 。
下入糖醋汁不断搅拌 ， 煮至汤汁浓稠 。
放入炸好的鱼片翻炒 ， 使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上 ， 最后撒上炒熟的芝麻即可出锅 。
双椒炒魔芋
地道好吃的几道家常菜，常吃不腻很鲜美，自己做卫生健康很下饭
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做法：
1将汇润魔芋黑糕切成条 。
2洗好的青椒切开 ， 去籽 ， 切段 。
3洗好的红椒切开 ， 去籽 ， 切段 。
4锅中注入适量清水烧开 ， 放入魔芋黑糕条 ， 焯煮约2分钟 。
5关火后捞出焯煮好的魔芋 ， 沥干水分 ， 装盘备用 。
6用油起锅 ， 放入姜片、葱段 ， 爆香 。
7倒入魔芋 ， 加入生抽、料酒 ， 炒匀 。
8注入适量清水 ， 加入盐、白糖 ， 炒匀 。
9加盖 ， 中火焖2分钟至熟 。
10揭盖 ， 加入鸡粉 。
11放入青椒、红椒 ， 炒匀 。
12加入水淀粉、芝麻油 。
13翻炒片刻至入味 。
14关火 ， 盛出炒好的菜肴 ， 装入盘中即可 。
茶树菇炒肉片
地道好吃的几道家常菜，常吃不腻很鲜美，自己做卫生健康很下饭
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食材：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；
做法：1.准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部 ， 放入淡盐水中浸泡片刻 ， 五花肉切成0.3厘米厚的片；浸泡后的茶树菇 ， 用清水冲洗后沥干 ， 用手掰成寸段 。 炒锅中倒入清水烧开 ， 放入茶树菇 ， 待水再次烧开时 ， 将茶树菇捞出 ， 沥干水分；
2.热锅中倒入油 ， 小火加热 ， 放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后 ， 放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味 ， 放入五花肉片 ， 中大火煸炒至肉色变白；
3.放入茶树菇炒至断生 ， 放盐、糖炒入味 ， 倒进老抽上色；最后淋入香油 ， 撒一小把黑芝麻 ， 盛盘；
鱿鱼须炒蒜薹
地道好吃的几道家常菜，常吃不腻很鲜美，自己做卫生健康很下饭
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用料
鱿鱼须500克；蒜薹300克；姜丝、葱段适量；盐适量；料酒；芡粉；鸡精；香油
做法
将鱿鱼须、蒜薹切成3厘米长度 ， 汆水备用 。
葱姜切细 。
锅里放油 ， 油热后放入姜丝爆香 。
将鱿鱼须下锅 ， 翻炒10秒钟左右 。
下入蒜薹继续翻炒 。
加入少许盐、鸡精 ， 淋少许水淀粉 ， 出锅前加入少许香油 。 #虾仁#青椒#翻炒收藏
5、油锅烧热 ， 放入青椒、甜椒翻炒；
6、7成熟后 ， 放入海鲜菇继续翻炒；
7、调入适量盐、蚝油；翻拌均匀 ， 关火
糖醋鱼片
用料
主料：；草鱼中段500克；配料：；葱姜末适量；熟芝麻适量；腌鱼料：；黄酒1大勺；盐1/2小勺；白胡椒粉1/4小勺；蘸粉：；干淀粉适量；糖醋汁：；白米醋2-3大勺（白米醋也可以用香醋代替 ， 颜色会比较深）；白砂糖2大勺；番茄酱2大勺；盐1/2小勺；清水3大勺；淀粉1小勺；（1大勺=15ml ， 1小勺=5ml）调味料仅供参考 ， 请根据自己口味调整；
做法
取草鱼中段去骨 。
斜刀片成大片 。
调入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味 。
葱、姜切末；糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用 。
腌好的鱼肉蘸干淀粉备用 。
锅中倒多一点油 ， 中火烧至七八成热时 ， 将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出 。
油温再次升高后将鱼片复炸 ， 炸至金黄后捞出滤油 。
锅内留少许底油 ， 爆香葱姜末 。
下入糖醋汁不断搅拌 ， 煮至汤汁浓稠 。
放入炸好的鱼片翻炒 ， 使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上 ， 最后撒上炒熟的芝麻即可出锅 。
双椒炒魔芋
做法：
1将汇润魔芋黑糕切成条 。
2洗好的青椒切开 ， 去籽 ， 切段 。
3洗好的红椒切开 ， 去籽 ， 切段 。
4锅中注入适量清水烧开 ， 放入魔芋黑糕条 ， 焯煮约2分钟 。
5关火后捞出焯煮好的魔芋 ， 沥干水分 ， 装盘备用 。
6用油起锅 ， 放入姜片、葱段 ， 爆香 。
7倒入魔芋 ， 加入生抽、料酒 ， 炒匀 。
8注入适量清水 ， 加入盐、白糖 ， 炒匀 。
9加盖 ， 中火焖2分钟至熟 。
10揭盖 ， 加入鸡粉 。
11放入青椒、红椒 ， 炒匀 。
12加入水淀粉、芝麻油 。
13翻炒片刻至入味 。
14关火 ， 盛出炒好的菜肴 ， 装入盘中即可 。
茶树菇炒肉片
食材：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；
做法：1.准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部 ， 放入淡盐水中浸泡片刻 ， 五花肉切成0.3厘米厚的片；浸泡后的茶树菇 ， 用清水冲洗后沥干 ， 用手掰成寸段 。 炒锅中倒入清水烧开 ， 放入茶树菇 ， 待水再次烧开时 ， 将茶树菇捞出 ， 沥干水分；
2.热锅中倒入油 ， 小火加热 ， 放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后 ， 放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味 ， 放入五花肉片 ， 中大火煸炒至肉色变白；
3.放入茶树菇炒至断生 ， 放盐、糖炒入味 ， 倒进老抽上色；最后淋入香油 ， 撒一小把黑芝麻 ， 盛盘；
鱿鱼须炒蒜薹
用料
鱿鱼须500克；蒜薹300克；姜丝、葱段适量；盐适量；料酒；芡粉；鸡精；香油
做法
将鱿鱼须、蒜薹切成3厘米长度 ， 汆水备用 。
葱姜切细 。
锅里放油 ， 油热后放入姜丝爆香 。
将鱿鱼须下锅 ， 翻炒10秒钟左右 。
下入蒜薹继续翻炒 。
加入少许盐、鸡精 ， 淋少许水淀粉 ， 出锅前加入少许香油 。


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