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它被誉为“果中玛瑙”，清脂、抑菌还解乏，现在吃功效正好！错过要等一年

它被誉为“果中玛瑙”，清脂、抑菌还解乏，现在吃功效正好！错过要等一年
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“枇杷落市杨梅熟” ， 杨梅也是夏季的当令水果 ， 从5月逐渐成熟 ， 到了6月开始大量上市 ， 曾有诗句赞美它道“游人过此尝一颗 ， 满嘴酸甜不思归” 。
杨梅不仅酸甜可口 ， 营养也非常丰富 ， 特别是其中的钙、铁、磷等元素的含量要比其他水果高出10多倍 ， 可以帮助补充多种人体缺乏的营养物质 。 夏天胃口不好、疲乏无力 ， 吃点杨梅是再好不过了 。
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杨梅有“果中玛瑙”的美誉 ， 《本草纲目》中记载它“可止咳、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气” ， 养生功效很多 。 特别是下面这4个好处 ， 对夏季人体健康来说非常重要 。
1、开胃止渴
杨梅中含有丰富的有机酸 ， 如苹果酸、柠檬酸、奎宁酸等 ， 这些成分可以刺激唾液、胃液等消化液分泌 ， 进而加快胃肠对食物的消化吸收 ， 帮助缓解消化不良和食欲不振的症状 。 夏季胃口不好的人可以吃点杨梅来增加胃口 。
此外 ， 杨梅可食用部分的含水量可达到80%以上 ， 有助于补充人体流失的水分 ， 预防中暑 。
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2、抑菌止泻
研究发现 ， 杨梅中含有一些对痢疾杆菌、大肠杆菌等有抑制作用的成分 ， 再加上杨梅中的果酸有一定的收敛作用 ， 所以夏天因吃得不干净而腹泻时 ， 可以适当吃一点杨梅来缓解 。
3、消除疲劳
杨梅中含有一种叫枸橼酸的物质 ， 它能抑制体内的乳酸生成和蓄积 ， 改善腰背酸软、肌肉酸胀等情况 。 杨梅中还含有丰富的维生素C ， 两者搭配 ， 可更好地起到提神、消除疲劳的作用 。
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4、通便减肥
杨梅所含有的果酸还能阻止体内的糖向脂肪转化 ， 有利于清脂减肥 。 同时 ， 杨梅果肉中的纤维素可促进肠胃蠕动 ， 加速积存在肠道中的有害物质排出体外 。
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很多人虽然特别想吃杨梅 ， 但每每到了水果摊前却望而却步 ， 原因就是害怕杨梅里的小白虫 。 每颗杨梅都有虫子吗？不想吃到虫子应该怎么办呢？
【它被誉为“果中玛瑙”，清脂、抑菌还解乏，现在吃功效正好！错过要等一年】不同于有果壳或果皮保护的荔枝、樱桃等水果 ， 杨梅的果肉直接裸露在外 ， 很容易遭受虫子的侵害 ， 特别是一种叫果蝇的虫子 ， 就特别喜欢在其中产卵 ， 生成我们常见的白色小虫 。
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果蝇虽然也是“蝇” ， 却和平常见到的苍蝇大不一样 ， 它平时以果肉、蜂蜜为食 ， 干净无毒、不致病 ， 而且它的成分主要是蛋白质 ， 误食之后不能在胃酸中存活 ， 对人体不会造成什么危害 。
注意
白色小虫对健康是无害的 ， 但当杨梅中发现黑色小虫时 ， 就说明杨梅可能变质 ， 不建议继续食用 。
为安全起见 ， 还是建议大家吃杨梅前用盐水泡一泡 ， 把幼虫“逼”出来再食用 。
吃前盐水泡一泡
在凉开水中加点盐 ， 把刚买来的杨梅放进去浸泡10~20分钟 ， 白色小虫就会脱离果肉 ， 漂浮在水面上 ， 之后再用流水冲洗一遍 ， 效果会更好 。
盐水浸泡杨梅的时间不宜过长 ， 也不宜用面粉、果蔬清洁粉等来清洗杨梅 ， 这些做法都可能导致杨梅的口感变差 。
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除了要用盐水浸泡之外 ， 吃杨梅前还有些事你需要注意 。
挑选牢记三要点
识色
《本草纲目》中说：“杨梅有红、白、紫三种 ， 红胜于白 ， 紫胜于红 。 ”颜色鲜红的杨梅味道甜中带涩 ， 紫红色的杨梅成熟度更高 ， 味道也更甜 ， 大家可以根据自己的喜好选择 。
辨形
新鲜的杨梅表面干燥 ， 摸上去软硬适中；表面刺尖、扎手的杨梅通常比较酸；摸上去太软、黏答答的杨梅很可能已经变质 。
闻香
新鲜杨梅带有一股清香味 ， 如果闻起来有淡淡的酒味 ， 就说明存放已久 ， 不宜购买 。
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每天食用勿过量
杨梅虽然好 ， 但不能多吃 ， 一次食用最好别超过10个 。
对于胃溃疡、十二指肠溃疡 ， 以及常出现泛酸、烧心、吐酸水等症状的人来说 ， 更要少吃 ， 否则会加重对胃粘膜的刺激 。 杨梅中的糖分和果酸都会对牙齿造成腐蚀 ， 所以牙齿不好的人也应少食 ， 吃完后还要记得及时漱口 。
小贴士
糖尿病人并不是完全不能食用杨梅 。 杨梅的含糖量在7%左右 ， 血糖反应其实并不算高 。 而且还有研究表明 ， 某些品种的杨梅中含有一定的降糖降脂活性物质 ， 对血糖控制可起到一定的益处 。
所以对于血糖较为稳定的糖尿病人来说 ， 是可以少量吃些杨梅的 。
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存放保鲜有讲究
杨梅的呼吸作用比较强 ， 而且特别怕挤压 ， 所以非常容易变质 ， 不耐储存 。 常温下 ， 杨梅的保质期只有1~2天 ， 需要放在阴凉通风处；放入冰箱时 ， 不宜用保鲜袋或深口容器包装 ， 最好选用扁平式的容器 ， 远离其他食物放置 。
如果一次性买了太多的杨梅 ， 实在吃不完又怕变质 ， 那可以把它制成杨梅干、杨梅酒、杨梅酱等来保存 。
杨梅果酱
食材：杨梅1000g ， 柠檬半个 ， 白糖适量
做法：
①杨梅先用淡盐水浸泡 ， 沥干水分后用剪刀把果肉剪成小块 ， 去掉果核；
②在杨梅果肉里放入适量的糖 ， 腌制片刻 ， 待杨梅出汁后把果肉和果汁一起倒入锅中 ， 开大火熬煮；
③煮沸5分钟后改小火 ， 并用锅铲不停搅拌 ， 同时按压果肉 ， 使其充分散开 ， 挤入柠檬汁 ， 继续煮至汤汁浓稠时关火；
④等果酱冷却后装入密封瓶中 ， 放冰箱保存即可 。
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