|自制“日式红豆泥”万用馅料！加码无油日本豆沙烧饼，Ｑ软又好吃
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自制“日式红豆泥”万用馅料！加码无油日本豆沙烧饼 ， Ｑ软又好吃！
无论是爱吃佐以红豆泥的日式抹茶点心 ， 或者喜欢填入满满红豆沙作为馅料的中式点心 ， 这份超简单、零技巧的美味无油豆沙馅（红豆泥）食谱都能让人满足！这次加码应用篇 ， 教你用平底锅做出香喷喷的豆沙烧饼 ， 内里满满甜而不腻的红豆泥 ， 大口吃下非常疗愈！
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【制作豆沙馅】
红豆泥 ， 即无油版豆沙馅 ， 更接近日式红豆泥的做法 ， 吃起来更香甜细致 ， 可以自行调整甜度 ， 而且不含人工添加物 ， 只需要红豆、砂糖、水就能完成 。用途广泛 ， 可以在面包或者各款甜点中作为内馅 。
食材（成品285g）：
红豆100克、水300c.c.、糖40克
豆沙馅成品单吃会觉得太甜 ， 但是作为甜点馅料则刚刚好 。
做法：
1、红豆用清水洗净一次 ， 泡水（水要高过2～3公分）冷藏隔夜 。
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2、隔夜后沥干红豆 。
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3、起一锅加入300c.c.水 ， 煮滚后放入红豆 ， 上盖小火焖煮50分钟 ， 煮至可以用汤匙轻易压烂的程度 。
Tips：
如果想要讲究一些 ， 可以先把红豆加冷水煮到滚再立刻沥干 ， 重复2次 ， 去除豆子的涩味 ， 此动作称为「涩切」 。
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4、红豆捞出过筛沥干 ， 倒入食物调理机或果汁机 ， 加入2大匙清水（分量外 ， 帮住脚打） ， 打成均匀的红豆泥 ， 如图 。
Tips：
红豆水要先沥去 ， 以免有涩味 。
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5、取平底锅 ， 放入红豆泥 ， 倒入砂糖 ， 开大火不断炒煮 ， 避免烧焦沾锅 ， 慢慢会炒出水份 ， 收干一点 ， 炒至喜欢的稠度和软硬度即可 。
Tips：
如果有细筛网 ， 可以先筛过红豆泥再煮 ， 质地会更细腻 。
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6、豆沙馅放凉会变干变硬 ， 需盖上保鲜膜冷藏 ， 分成小份冷冻可保存1～2个月 。
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应用篇：豆沙烧饼
自己做的天然无油豆沙馅 ， 填入面团里煎煮 ， 刚出锅的「豆沙烧饼」吃起来Q软可口 ， 内馅香甜不腻 ， 是非常讨喜的中式点心 。
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