黄隆顺|哪里没有一些老字号美食呢！看看江西就有这么多个！( 二 )
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鹰潭上清古镇内有一家名为云锦楼的酒店
陪着天师府一起经历了百年的风雨
这两年上清旅游业发展越来越快
云锦楼也跟着沾光 ，店面不断扩大经营
上清豆腐、天师板栗烧鸡、泸溪鱼
这些地道的鹰潭美食都可以在这家老店吃到
它不仅代表了鹰潭菜系的水准
更是一份难得的历史传承
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萍乡
藕塘边
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藕塘边位于萍乡的萍水河畔
因围绕一片藕塘而得名
1915年 ， 郑颂堂在学习了9年的湘菜后
回到家门前 ， 藕塘湖畔 ，
创立了“藕塘边”酒楼
因深知萍乡人嗜辣的特点
郑颂堂便“以湘菜为基础 ， 结合萍乡本土风味”
独特的口味深得广大萍城人民的认可
上至显贵富绅 ， 下至黎民百姓 ， 无不趋之若鹜
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上饶
万记丁大兴
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丁大兴创立于1941年
至今已经在上饶走过70多个年头
1944年将古已有之的年糕、汤圆、糕团等做法继承
并融合南北方饮食特点创造出“丁大兴年糕”
外形晶莹亮丽、色泽鲜艳
口感绵滑 ， 不粘牙却十分筋道
是根植在绕城人记忆里的一道美食
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宜春
四特酒制作技艺
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樟树四特酒制作技艺最早出现于元代时期
经过几代传人的持续研究
形成了樟树独特的酿酒技艺
并入选江西省第三批非遗项目
樟树四特酒制作技艺由古法“清江土烧”发展而来
吸取了山西汾酒和湖北汉汾酒的酿制工艺
经过千年的改进
最终酿制出酒色清亮、醇香可口的优质白酒
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抚州
油面
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抚州的浒湾油面明末就见于市场
清朝时期被选为宫廷食品
因此油面也有“贡面”之称
2010年 ， 浒湾油面制作技艺入选全省第三批省级非遗名录
浒湾油面在原料、配方、制作等工序上都有严格的要求
一环紧扣一环 ， 做工极其考究
因而制出来的面条爽滑、细腻烹调不糊
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吉安
薄酥饼
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薄酥饼始于元代末年
是吉安传统的汉族小吃之一
相传每逢农历八月十五日
庐陵的糕点师们聚会祭祀时
就将薄酥饼作为祀品之一
薄酥饼的外皮薄脆似千层酥的口感
饼馅以甜味居多但并不腻
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