广州日报|与它“握”了个手，男子手指红肿溃烂！医生：别大意( 二 )
不要在街头流动摊点购买小龙虾 ， 不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食 ， 也不要购买非养殖的龙虾 。
2.可反复用清水换洗 。 烹饪前需先将小龙虾洗净 。 可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖 ， 不断换洗 ， 直到水体较为清澈 。
3.确保完全熟透 。 千万不要生吃或食用未熟的小龙虾 ， 需确保其完全熟透 。 可先用油炸再清炒 ， 水煮也应保证10分钟以上 ， 达到高温消毒效果 。
4.不吃头部 ， 不吃死虾 。 烹调后的小龙虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质 ， 很可能是死虾 。
【广州日报|与它“握”了个手，男子手指红肿溃烂！医生：别大意】5.进食有度 。 一次大量进食小龙虾可能存在诱发横纹肌溶解综合征（哈夫病）的风险 。 虽然进食小龙虾诱发横纹肌溶解综合征只是个案 ， 并无证据证明两者的直接关联 ， 但医生提醒 ， 还是应了解自己的体质和身体状况 ， 有哈夫病病史的不宜再食用小龙虾；在食用小龙虾期间 ， 应该注意避免其他的可能引起横纹肌溶解综合征的危险因素 ， 例如酗酒、过量运动、服用敏感药物等 。
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