大饼|无锡油炸研究报告。
北京联盟_本文原题：无锡油炸研究报告 。
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油炸 ， 听到这个词的瞬间 ，
全身的细胞深处好像都会泛起一阵波动 ，
就像油锅里的泡泡 。
在油炸控的世界里 ，
不要跟我提什么热量 ，
只要油泡一滚 ，
心里就爽到冒烟！
无论是从小吃到大的暗黑串店 ，
还是卡路里爆棚的油炸小吃 ，
这一刻美味即正义！
1
炸串类
二中姐妹花炸串
|这家店藏着二中人的青葱记忆|
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老二中对面的姐妹花炸串 ， 藏着无数人的青葱记忆 。 如今的她们已经从之前逼仄难找的角落 ， 搬到了离二中酸辣汤不远的敞亮门面 ， 现在来这里吃串儿 ， 更方便了 。
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虽然搬了地方 ， 忠实的吃货们总能第一时间找到 ， 饭点的时候这里经常人山人海 ， 小小的门店被挤得水泄不通 ， 大家凑在一起挑选自己喜欢吃的串儿 ， 人气感觉比以前还要旺盛 。
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姐妹花合作了几十年 ， 炸串儿的手艺已经炉火纯青 ， 一个数签 ， 一个下锅 ， 配合无间 ， 热门的鸡排骨、掌中宝、豆腐皮、炸香蕉……在油锅里散发出迷人的香气 ， 由于人太多 ， 还得等上好一会才能吃到呢 。
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最后再刷上一层姐妹花秘制的灵魂酱汁 ， 熟悉的肉香一缕缕钻进鼻中 ， 油炸过后的食物有着天然的美味加成 ， 被咸咸甜甜的酱汁包裹 ， 让口腹之欲满足到了顶峰 ， 一把串儿下肚 ， 终于找回了往日熟悉的感觉 。
店铺名：姐妹花炸串二中店
地址：沁园路良信汽修东行100米
风雷小哥炸串
|这里的炸串不排队吃不到|
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风雷小哥是之前开在风雷新村的网红炸串店 ， 搬到了上马墩 ， 人气丝毫不减 ， 小小的店门口都是等待着吃炸串的人 。
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店里的炸串种类超级丰富：鸡架骨 ， 排骨 ， 掌中宝 ， 鸭胗 ， 鸡皮 ， 雪花肉 ， 骨肉相连……每天10点营业到22点 ， 大清早5点多 ， 小哥就要和他父亲一起准备货品 ， 所有的炸串也都是当天买回来的新鲜食材腌制所成 。
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用的油是普通的食用调和油 ， 清清楚楚地堆放在小哥后面的壁橱里 ， 整整齐齐 ， 每天一换 。
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