饭趣食堂TB|天热不想做菜，炖了一盘它，儿子直呼太鲜了，就着米饭吃了两大碗
导读：夏天胃口差 ， 用这几样食材炖一锅 ， 菜鲜汁浓 ， 孩子爱吃大人省事 。
天气越来越热了 ， 每次进入厨房都不想多待 ， 但是孩子长身体没有碳水和蛋白质一定是不行的 ， 好不容易费力烧了几个菜 ， 孩子居然一点兴趣也没有 。 酷热的天气对孩子最直接的影响就是胃口变差 ， 天天只想喝水吃水果 ， 所以娟妈妈只得在饮食上另想办法 。 无巧不成书 ， 前两天就因为太热 ， 便将好几样食材放在一起炖了一锅 ， 没想到打开了孩子的味蕾 ， 刚吃没几口孩子就说太鲜了 ， 就着汤汁连吃了两碗米饭呢 。
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这道菜主要用到的食材有排骨、豆腐、土豆、包菜和洋葱 ， 蛋白质的来源主要在于排骨和豆腐 。 土豆、包菜和洋葱也含有丰富的维生素和矿物质 ， 再配上适量米饭 ， 营养搭配合理 。 做法上也非常的省事 ， 将这些食材按先后顺序陆续放入锅中慢慢炖煮 ， 不一会儿一盘菜鲜汁浓、营养丰盛的炖菜就做好了 ， 家中的孩子和大人都特别喜欢吃 ， 少了分批制作成几道菜的步骤 ， 大人也省事很多呢 。 大家如果有因为天气影响到胃口的家人 ， 不妨跟着娟妈一起试试这道菜吧 。
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天热不想做菜 ， 炖了一盘它 ， 儿子直呼太鲜了 ， 就着米饭吃了两大碗 。
【排骨大乱炖】
食材：排骨400克 ， 青叶包菜一颗 ， 豆腐两块 ， 土豆一个 ， 洋葱半颗 ， 生抽一勺 ， 老抽小半勺 ， 剁椒一勺 ， 盐一克 ， 鸡精一克 ， 老姜一块 ， 八角一粒 ， 料酒一勺 。
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做法
1、排骨放入清水中加一勺料酒浸泡半小时 ， 等排骨里的血水泡出来之后放在流水下冲洗干净 。
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2、锅中倒两勺香油烧热 ， 然后将排骨和老姜倒进去炒干水分 ， 再放入一勺剁椒和一个八角炒香 。
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【饭趣食堂TB|天热不想做菜，炖了一盘它，儿子直呼太鲜了，就着米饭吃了两大碗】
3、炒好的剁椒和排骨翻炒在一起 ， 再倒入一勺生抽、半勺老抽和两大碗清水 ， 大火煮开后转小火炖煮20分钟 ， 然后将豆腐和土豆切碎放入锅中继续慢炖十分钟 。
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4、土豆和排骨炖熟后 ， 将包菜切碎倒进去烫软 ， 再调入一颗盐、一克鸡精和适量香葱即可出锅 。
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类似这样一锅出的炖菜融合了各种食材的营养 ， 味道自然更加鲜美 ， 夏天孩子胃口差就这样简单炖上一锅 ， 孩子爱吃 ， 大人也省事不少哦 。
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1、排骨不要焯水 ， 炒完水肉质会变老 ， 鲜味也会损失很多 ， 直接放入一勺料酒在清水中浸泡出血水 ， 煮出来鲜美无腥味 。
2、食材蒸熟的时间不同 ， 顺序不要放错了 ， 先将排骨炖20分钟 ， 中途将豆腐和土豆放进去炖十分钟 ， 最后放入包菜烫一下即可 。
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