泥鳅的美食厨房|教您6种街边小吃做法，简单又美味，网友：可以摆摊了( 二 )
4.把装好米糊的容器放入蒸锅中 ， 上汽后蒸18分钟 ， 关火后再焖两三分钟出锅 。 刚出锅的大米糕 ， 蓬松香甜 。 无论是趁热吃还是放凉后再吃 ， 味道都是很棒的 。
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5.【仙豆糕】
一道网红小甜点刷屏朋友圈 ， 人气爆棚的原因就是那长长的拉丝 ， 让人食欲倍增 ， 这款小甜点就是仙豆糕 。 一般甜点类美食都要用烤箱烤 ， 仙豆糕用平底锅就搞定了 。
所需食材：
小紫薯5个 ， 低筋面粉120克 ， 玉米淀粉40克 ， 糯米粉50克 ， 牛奶150克 ， 鸡蛋1个 ， 白糖60克 ， 玉米油30克
做法：
1.紫薯洗净 ， 上锅蒸熟 。 去皮 ， 放入保鲜袋中擀成泥 。
2.将紫薯泥放入容器中 ， 避免过干 ， 加入10克左右的牛奶拌匀 。 牛奶的量可根据需要调整 。
3.容器中打入1个鸡蛋 ， 加入30克糖 ， 低筋面粉120克 ， 玉米淀粉30克 ， 玉米油30克 ， 牛奶20克 ， 揉成面团 。 静置一会儿 。
4.制作麻薯馅 。 另准备一个碗 ， 放入玉米淀粉10克 ， 糯米粉50克 ， 牛奶120克 ， 白糖 ， 搅拌均匀 。 锅中放水 ， 水开后放入锅中蒸15分钟左右 ， 取出揉匀 。
5.将紫薯泥揉成小球 。 将每个紫薯球按扁 ， 包入一块麻薯馅 。 轻轻揉成球状 。
6.静置好的饼皮部分 ， 分成大小均匀的小剂子 。 把小剂子按扁 ， 包入紫薯馅 。
7.将包好的坯子在案板上整成正方体或是长方体 。
8.平底锅中放适量的油 ， 油热后放入仙豆糕坯子 ， 中小火煎至每面金黄即可 。
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6.【炸薯条】
所需食材：
土豆 ， 玉米淀粉 ， 食用油 ， 食盐
做法：
1.土豆刮去表皮 。
2. 切成大小适中的薯条 。
3. 切好的薯条放凉水中泡一泡 ， 洗一洗 ， 去除土豆中含的淀粉 。
4. 锅中放水 ， 水开后放入土豆条 ， 煮3分钟左右 ， 捞出 ， 控干水分 ， 再用厨房纸巾吸一吸表面的水分 。
5. 在薯条上撒些淀粉 ， 使薯条均匀地裹上一层薄淀粉 。 放冰箱冷冻24小时 。 这就是关键的一步 。
6. 锅中放适量的油 ， 油温四成热时放入薯条 ， 先小火炸 ， 不要翻动 ， 定型后慢慢调成中火 ， 不停翻动 。 薯条一定是从冰箱取出后直接放进油中 ， 不要解冻或者导致其融化 ， 那样油会乱溅 。
7. 炸至金黄捞出 。 均匀地撒少许盐 。 可以吃了 ， 也可以蘸番茄酱吃 。
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