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教您6种街边小吃做法，简单又美味，网友：可以摆摊了

教您6种街边小吃做法，简单又美味，网友：可以摆摊了
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1.【糖油粑粑】
糖油粑粑是湖南长沙的地方传统名吃 ， 糖油粑粑造价便宜 ， 主要原料是糯米粉和糖 ， 正是因其廉价的身份 ， 它能出入平常百姓家 ， 受到民众的厚爱 ， 成为民间长吃不厌的小吃 。
所需食材：
水磨糯米粉200克 ， 红糖2大勺 ， 水适量
做法：
1.糯米粉加入温水 ， 搅拌成无干粉状态 ， 再揉成软硬适中的面团 。 水要一点点加 ， 免得过软 。
2.取一块糯米面团 ， 揉成一个个汤圆大小的小球 ， 再按成小饼状 。
3.油锅烧热 ， 油不用太多 ， 将小饼放入锅中煎 。 火可以稍小 ， 否则不好掌控 。
4.待粑粑两面都呈浅金黄色 ， 将调好的糖汁倒入 。
5.糖水和油迅速融合 ， 冒泡 。 这一过程要反复翻拌 ， 让每个粑粑都均匀沾到糖汁 。 粑粑渐渐变软 ， 着色 ， 油光发亮 ， 出锅盛盘 。
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2.【炸鲜奶】
炸鲜奶是一道色香味俱全的传统名点 ， 属于粤菜系 。 为岭南风味压桌甜菜 。 酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶 ， 香甜美味 。 在家里自己制作也是很方便的 ， 食材也很简单 ， 一袋牛奶 ， 白糖 ， 和淀粉三种食材就搞定 。 只要按照配方做 ， 厨房小白也能轻松搞定 。
所需食材：
牛奶250克 ， 白糖30克 ， 玉米淀粉30克 ， 鸡蛋1个
做法：
1.把牛奶 ， 白糖和玉米淀粉放奶锅中搅匀 。
2.小火加热 ， 边加热边搅拌 ， 成细腻顺滑的面糊 。
3.容器中刷一层玉米油防粘 。
4.把牛奶糊倒入 ， 刮平表面 。
5.盖上盖子或者保鲜膜 ， 放冰箱冷藏 ， 凝固后取出脱模 ， 切成小长块 。
6.裹一层玉米淀粉 ， 再裹一层蛋液 ， 再裹一层玉米淀粉 。 最后也可以裹面包糠 。
7.锅中放适量的油 ， 油温五成热 ， 放入牛奶块 ， 炸至金黄即可 。
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3.【凉粉】
所需食材：豌豆淀粉1份 ， 清水6份
做法：
1.取一份豌豆淀粉 ， 这个没有具体的量 ， 一会取水也用这个容器 。
2.取1份水倒入淀粉中搅匀 。
3.锅中放入5份水 ， 开火煮至锅底有小气泡 。
4.倒入搅匀的淀粉水 ， 转小火不断搅拌 ， 直至淀粉水变稠趋于透明 ， 关火 。
5.将淀粉糊倒入一个玻璃容器 ， 放凉后放冰箱冷藏一个小时以上 ， 凝固后就可以了 。
6.加调料和黄瓜丝拌匀就可以了！
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4.【大米糕】
所需食材：
粘米粉150克 ， 高筋面粉50克 ， 白糖50克 ， 水210克 ， 酵母4克
制作方法：
1.将粘米粉 ， 高筋面粉 ， 白糖 ， 水和酵母都同时放进一个大点容器中 ， 用筷子搅拌均匀 。 搅拌好的米糊很细腻 ， 没有颗粒 。
2.将米糊容器盖上保鲜膜 ， 发酵至蓬松 ， 会有一些孔洞 。 北方现在的天气 ， 发酵大概2个小时左右 。 如果是放冰箱冷藏发酵需要大概8个小时 ， 我通常是晚上搅好面糊放冰箱冷藏 ， 第二天早上取出来蒸 。
3.发酵好的米糊用筷子再搅一搅排出里面的气体 ， 面糊会恢复之前的细腻状态 。 把米糊倒进蛋糕模具中 ， 八九分满 。 表面撒一些葡萄干或者是蔓越莓干作为装饰 。 如果没有蛋糕模具 ， 也可以用家中的其他容器 ， 比如玻璃保鲜盒或者是碗 ， 但要擦些玉米油防不好脱模 。
4.把装好米糊的容器放入蒸锅中 ， 上汽后蒸18分钟 ， 关火后再焖两三分钟出锅 。 刚出锅的大米糕 ， 蓬松香甜 。 无论是趁热吃还是放凉后再吃 ， 味道都是很棒的 。
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5.【仙豆糕】
一道网红小甜点刷屏朋友圈 ， 人气爆棚的原因就是那长长的拉丝 ， 让人食欲倍增 ， 这款小甜点就是仙豆糕 。 一般甜点类美食都要用烤箱烤 ， 仙豆糕用平底锅就搞定了 。
所需食材：
小紫薯5个 ， 低筋面粉120克 ， 玉米淀粉40克 ， 糯米粉50克 ， 牛奶150克 ， 鸡蛋1个 ， 白糖60克 ， 玉米油30克
做法：
1.紫薯洗净 ， 上锅蒸熟 。 去皮 ， 放入保鲜袋中擀成泥 。
2.将紫薯泥放入容器中 ， 避免过干 ， 加入10克左右的牛奶拌匀 。 牛奶的量可根据需要调整 。
3.容器中打入1个鸡蛋 ， 加入30克糖 ， 低筋面粉120克 ， 玉米淀粉30克 ， 玉米油30克 ， 牛奶20克 ， 揉成面团 。 静置一会儿 。
4.制作麻薯馅 。 另准备一个碗 ， 放入玉米淀粉10克 ， 糯米粉50克 ， 牛奶120克 ， 白糖 ， 搅拌均匀 。 锅中放水 ， 水开后放入锅中蒸15分钟左右 ， 取出揉匀 。
5.将紫薯泥揉成小球 。 将每个紫薯球按扁 ， 包入一块麻薯馅 。 轻轻揉成球状 。
6.静置好的饼皮部分 ， 分成大小均匀的小剂子 。 把小剂子按扁 ， 包入紫薯馅 。
7.将包好的坯子在案板上整成正方体或是长方体 。
8.平底锅中放适量的油 ， 油热后放入仙豆糕坯子 ， 中小火煎至每面金黄即可 。
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6.【炸薯条】
所需食材：
土豆 ， 玉米淀粉 ， 食用油 ， 食盐
做法：
1.土豆刮去表皮 。
2.切成大小适中的薯条 。
3.切好的薯条放凉水中泡一泡 ， 洗一洗 ， 去除土豆中含的淀粉 。
4.锅中放水 ， 水开后放入土豆条 ， 煮3分钟左右 ， 捞出 ， 控干水分 ， 再用厨房纸巾吸一吸表面的水分 。
5.在薯条上撒些淀粉 ， 使薯条均匀地裹上一层薄淀粉 。 放冰箱冷冻24小时 。 这就是关键的一步 。
6.锅中放适量的油 ， 油温四成热时放入薯条 ， 先小火炸 ， 不要翻动 ， 定型后慢慢调成中火 ， 不停翻动 。 薯条一定是从冰箱取出后直接放进油中 ， 不要解冻或者导致其融化 ， 那样油会乱溅 。
7.炸至金黄捞出 。 均匀地撒少许盐 。 可以吃了 ， 也可以蘸番茄酱吃 。


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