马齿苋|马齿苋最好吃的做法，不炒菜不凉拌，一锅做7个，营养美味全家爱
夏季的应季蔬菜非常多 ， 多的我们都数不过来 ， 最为常见的就是 西红柿、黄瓜、豆角、茄子、苦瓜等等 。 如果家里有个菜园子 ， 这些蔬菜都种上 ， 到时候肯定都吃不完 。 应季蔬菜多了 ， 吃野菜的就少了 。 春天的时候很多小伙伴都会去找一些野菜吃 。 其实夏季也有很多野菜 ， 我们最为常见的就是马齿苋 。
.
本文插图
马齿苋的做法非常多 ， 蒜茸马齿苋、马齿苋炒蛋、凉拌马齿苋等等 。 其实马齿苋还可以蒸包子 ， 包饺子 ， 今天咱们用马齿苋做道特殊的美味--马齿苋馒头 。 操作非常简单 ， 吃起来呢原汁原味 。 快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
本文插图
【马齿苋馒头】
食材：马齿苋 面粉 酵母粉 白糖
本文插图
【制作方法】
1、做马齿苋馒头先和发面 ， 准备400克面粉倒进和面的盆里面 ， 放入半勺白糖 ， 再放进去4克酵母粉 。 将酵母粉跟面粉充分的搅拌均匀 。 然后少量多次的放进去200毫升常温水和面 ， 搅成比较大一点的面絮 ， 然后下手揉成光滑细腻的面团 。 揉好的面团盖上保鲜膜 ， 密封发酵至两倍大 。
【马齿苋|马齿苋最好吃的做法，不炒菜不凉拌，一锅做7个，营养美味全家爱】
本文插图
2、马齿苋生长在田间地头 ， 整日风吹日晒灰尘比较多 ， 马齿苋清洗的时候放入一些食用盐 ， 这样清洗的更干净 。 马齿苋要清洗两三遍 ， 清洗干净的马齿苋捞出之后沥干水分 。
本文插图
3、马齿苋沥干水分 ， 放到菜板上切成马齿苋碎 。 如果马齿苋切的不是很碎的话 ， 可以在切完之后再剁一下 ， 马齿苋碎剁的碎一点 ， 揉面的时候比较容易混合均匀 。
本文插图
4、发酵好的面团体积会明显变大 ， 掰开后可以看到面团满满的蜂窝组织 。 在盆里面撒入一些干面粉 ， 把发酵好的面团揉面排排气 。
本文插图
5、面团揉好之后 ， 把面团移到面板上 ， 多一些干面粉 ， 然后把马齿苋碎叶倒在面板上 。 然后一直揉面 ， 揉的过程要把马齿苋碎揉进面团里面 ， 这个过程比较慢 ， 揉的时候要有耐心 ， 最后将马齿苋碎全部揉进面团里面 ， 马齿苋分布均匀就可以了 。
本文插图
6、面团揉搓均匀之后 ， 然后将面团搓成一个长条状面剂 。 面剂不要揉搓的太细了 ， 跟一般的馒头面剂一样就可以了 。 把长条状面剂整理一下 ， 然后切成多个大小均匀的馒头生胚小剂子 ， 边缘的两个小剂子给它揉一揉搓搓 ， 直接揉成圆形的馒头生胚 。
本文插图
7、冷水上锅 ， 铺上笼布 ， 笼布上刷一些食用油 ， 这样可以防止粘连 。 把馒头生胚逐个放进笼屉中 ， 馒头生胚之间要留有一定的缝隙 ， 馒头二次发酵的时候 ， 体积会明显变大 。 盖上锅盖 ， 馒头二次发酵15分钟左右 。
推荐阅读
![[狂言体育]皇马5：1大胜进4强 巴萨之后马竞毕尔巴鄂均遭淘汰，线上西甲](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200323/20200323053823399016a_t.jpeg)
- KLOOK旅行灵感指南|不输潮汕顺德，这座广东城市的好吃程度一直被低估了！
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 五花肉|姥姥教我的粉蒸肉，五花肉的终极做法，从米粉教你做起
- 烹饪|酱油鸡最好吃做法，用料简单易做，皮酥肉嫩滑吃不腻，上桌一抢光
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 排骨|香辣过桥排骨、酱油卤肉、香酥炸鱼、椒麻鸡腿的家常做法营养美味
- 便秘|7月这菜最好吃，促排毒防便秘，这样蒸着吃，营养美味又不油腻
- 烹饪|优选食谱：自制炸臭豆腐、三黄鸡炖土豆、无花果雪梨排骨汤的做法