搜狐新闻|手把手教您几道家常菜，好吃好看又好做，学会招待客人特有面子
糖醋排骨
本文插图
食材：排骨500克、生姜少许、蒜末少许、生抽适量、料酒适量、白砂糖适量、米醋适量、蚝油适量、淀粉适量、油盐适量
做法：
1、锅里倒入水 ， 放入几片生姜 ， 把清洗干净的排骨放入锅中焯烫一会 ， 水开后倒入料酒去腥 ， 将排骨捞出 ， 冲洗干净 ， 沥干 ， 加盐、生抽腌制1小时 。
2、倒少许的淀粉下去抓一抓 ， 淀粉不要加太多 ， 排骨面上裹上薄薄一层就可以了 。 备一个碗调好料汁 ， 依次倒入生抽、料酒、白砂糖、盐、米醋、蚝油下去搅拌均匀 。
3、锅内倒油 ， 油不要倒太多 。 油热后 ， 将腌制好的排骨倒入油锅里过一下 ， 排骨有点微黄就可以捞出 。 锅留底油 ， 倒入大蒜沫和生姜沫下去煸炒 。 将过油的排骨倒入锅里翻炒 ， 炒出香味 。 将调好的料汁倒入翻炒均匀 。
4、再倒入适量的清水下去 ， 盖上锅盖 ， 在炖煮的过程中 ， 打开锅盖翻动一下排骨 ， 尝一下味道 ， 酸甜程度 ， 味道不够再加点醋或糖 ， 让排骨更入味 。 用大火收汁 ， 汤汁浓稠 ， 即可起锅 。
香菇炒鸡蛋
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食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
1.将香菇洗净切成片 ， 鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀
2.锅中倒入油 ， 放入鸡蛋液炒 ， 用铲子搅散成块 ， 盛出备用
3.锅中再倒入油 ， 大火加热 ， 倒入香菇片翻炒
4.调入生抽 ， 老抽 ， 盐和糖翻炒 ， 加入一点清水煮开
5.倒入鸡蛋炒匀 ， 最后淋入水淀粉勾芡即可
蒜蓉肉末针金菇
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食材：金针菇、猪肉末、油、蒜、酱油、生抽、蚝油、剁椒
1、金针菇切去根部 ， 洗净上锅蒸五分钟；生抽 ， 蚝油加一点剁椒 ， 调成酱料 。
2、锅放少许油 ， 下蒜末煸香 ， 把肉末加进去炒熟 ， 倒入酱汁烧开即可 。
3、蒸好的金针菇倒掉水 ， 炒好的蒜蓉肉末浇到金针菇上 ， 再蒸五分钟即可 。
鱼香肉片
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食材：瘦猪肉 ， 青菜 ， 木耳 ， 混合油 ， 酱油 ， 白糖、料酒、葱、泡辣椒各 ， 醋 ， 蒜姜 ， 味精 ， 盐 ， 淀粉
1、肉切成薄片青菜带叶切成段 ， 茎切片 。
2、木耳用水发透洗净 ， 葱、姜、蒜切成末 ， 将泡辣椒剁碎 。
3、将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油 。
4、用食盐、酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、淀粉、汤（对成汁） 。
5、把炒勺烧热注油 ， 油热后下肉片 ， 再投入辣椒 ， 炒出味以后下木耳 ， 青菜翻炒几下 ， 然后倒上对好的汁 ， 汁开后翻几下即可 。
番茄炒蛋
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食材：番茄3个 ， 鸡蛋2个 ， 蒜头1颗 ， 盐1茶匙 ， 花生油30ml 。
1.蛋打入碗里 ， 加1/2茶匙盐 ， 混合打散 。
2.每个番茄竖着分别切成8块 。
3.蒜头拍扁 。
4.锅里放油约20ml烧热 ， 倒入鸡蛋 ， 小火炒至凝结 ， 用锅铲把鸡蛋搅成小块 ， 盛起备用 。
5.放入剩下的油 ， 大火烧热 ， 放入蒜头爆香 。
6.倒入番茄爆炒 ， 加入1/2茶匙盐和鸡精 ， 继续不断翻炒 。
7.待番茄炒至软身出汁 ， 倒入鸡蛋混合 ， 炒制约1分钟即可 。
豆角洋葱炒豆干
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