搜狐新闻|夏天到莲子上市，教你一眼识别药水莲子，如何选择有益健康的莲子( 二 )
第二：看底部的孔大小
正如之前看到的 ， 人工去芯孔会小 ， 如果机器做的话 ， 没办法做得那么细 ， 所以会大一些 。
第三：看颜色
颜色会偏黄 ， 这种比手工晒干或者烘干的莲子更黄 ， 大多数是熏硫后的 ， 如果你看到这种 ， 说明是陈年货 ， 吃了对健康肯定也无益吧！
【如何选购质量好的白莲子】我们可以选择磨皮白莲 ， 或者质量更好一些的手工白莲
1、磨皮白莲有明显的残留红皮 ， 抓在手里的时候会有一层淡淡的白色粉末 ， 这种经济实惠 ， 不用煮就能闻到莲子的香气 。
2、手工白莲是机器去除最外层的壳以后 ， 人工撕掉第一层种皮
人工去除莲芯的孔会比较小 ， 然后自然晒干或者柴火烘干 ， 颜色有自然的淡黄色 。
这种白莲是用70%成熟的莲子做成 ， 比较细嫩 ， 撕掉种皮后 ， 减少了那一丝丝的涩感 ， 外形不是很圆 ， 有点瘪的样子 ， 但是煮熟的口感是相当粉糯而且入口即化的感觉 ， 营养也最大限度地保留了 ， 也是上好之品 。
如果你喜欢白莲的 ， 就选择这一种吧 ， 虽然价格会贵一些 ， 但是天然的才是更好的 。
好了 ， 今天的识别药水莲子 ， 如何选择有益健康的莲子就分享到这里 ， 喜欢的朋友记得转发和关注美玲食记哦！
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