cooking美食菜谱大全|家常海鲜菜谱，葱姜爆炒蛏子王，简单美味营养，超下饭，适合夏天
【cooking美食菜谱大全|家常海鲜菜谱，葱姜爆炒蛏子王，简单美味营养，超下饭，适合夏天】
葱姜爆炒蛏子王
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最近特别想吃蛏子王 ， 参考了菜谱进行尝试和调整 ， 终于做出了全家都喜欢的味道 。
用料：
蛏子王750克 ， 小葱一大把 ， 姜一大块 ， 大红椒1个
葱姜爆炒蛏子王的做法：
先将蛏子王剪开去内脏洗干净准备焯水 ， 水开后下去几十秒即可 ， 方便将壳上的肉剥下来 。
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将焯过水的蛏子肉剥下再洗净 ， 大红椒切丝 ， 姜切片 ， 葱切长段 ， 葱白和葱叶分开装 。 因为家里老人特别喜欢吃炒在一起的小葱 ， 所以准备得比较多 ， 图中是2元钱的小葱 。
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锅内放油 ， 把姜片和葱白下油锅爆香 。
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加入红椒丝翻炒至断生 。
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倒入蛏子肉 ， 放料酒 ， 盐 ， 味精 ， 蚝油 ， 加一点老抽上色 ， 大火翻炒几下 ， 不要炒久了 ， 肉会变老嚼不动 。
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最后加入葱叶 ， 翻炒几下出锅 。
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小贴士：炒蛏子肉的时候可以适量加点水留点酱汁出来 。
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