土豆烧鸡|万物皆可搭土豆，论小小土豆吃出的新花样
本文图片
▲土豆
最近每天好像都在忙
东忙西忙很琐碎
本来这个月有新品花草茶
但我没时间拍
就直接植入到这个内容视频里来了
土豆其实都挖了小半月
前几天才有空拍出来
试问有谁不爱土豆呢
没！有！人！
土豆不管怎么做都吃不腻好不
反正我是资深土豆星人一枚
我们这的土豆一般是秋播
我这季土豆是11月初立冬前几天种的
把发芽的土豆
按芽口的分布大卸几块
切面裹上干净的草木灰
埋进起好的沟里
要是经常下雨的天
都不用灌水自己就能出芽
秋播的土豆长得很慢
天气凉嘛
基本上也要等到来年1月底才能破土
随着天气回温慢慢生长速度变快
差不多到立夏前后叶子就开始变黄
再晚一点黄掉的叶子慢慢就化掉了
这时候就必须得挖出来避光保存了
刚好也是茉莉花开大发的时候
就是我家种得不多 ， 就两丛
每天摘一点花蕾子晒着
积少成多倒也够自己喝
挖出的土豆大大小小都有 ， 得分类
小小的 ， 挖坏的 ， 完好的
完好的当然得保存起来
记得避光 ， 不然会变绿发芽
千万注意变绿的土豆就吃不得了
有毒素
【土豆烧鸡|万物皆可搭土豆，论小小土豆吃出的新花样】
特别小个的用来做了盐焗土豆
其实就是我们农村小时候经常吃的
带着回忆的一个食物
其实还有更好吃的
干锅小土豆 香煎小土豆等
但当时我第一反应还是想吃这个
小时候家里老人家给我做过
盐倒锅里炒热后
小土豆倒进去用碳火慢慢烘
一点点盐分随着热气渗入土豆
烤熟的小土豆清香软糯
倒也是独有的味道
还有不小心挖烂的土豆
或者被虫啃了一小块的土豆
全部捡出来乱刀砍成细细的土豆丝
越细越好 ， 这样方便洗出淀粉
刀工尴尬的直接用挂丝刀啊
或者直接擦成泥 这样出粉更多
我切成丝是因为
土豆丝还可以煎土豆丝饼
不浪费
要做很多土豆淀粉的话
就得直接打成泥了
土豆丝洗干净淀粉
加喜欢的调味料
鸡蛋 面粉啥的和匀煎成小饼
金黄金黄的也太好吃啦
因为煎得比较多
就给邻居和亲戚家送了些去
亲戚家的奶奶啊
明明自家新洋楼也不远
就愿待老房子
老人家是真的蛮念旧的
刚好从她家顺了点果子带给我奶奶
这几天在打田插秧
伯伯还从冬水田里逮了好多小龙虾
回家随便做了个香辣小龙虾
洗土豆丝的水里满满都是淀粉
沉淀俩小时后就能倒出来沥干
话说土豆淀粉比红薯淀粉沉得快很多
每次基本一个小时上层液体就全清了
沥干的淀粉取一块尽量捏碎
因为没有全干
所以这时候加开水搅拌非常容易匀
记得藕粉吧
冲泡前得用凉水浸湿再加开水
是一个道理
开水冲泡成全熟的土豆粉以后
再加同量的生玉米淀粉混合揉踹
醒个几分钟后下个剂子包成饺子
说实在的
我真的很想包你们那种
正常形状的饺子
我试过 ， 但不行 ， 太丑了真的
李子柒怎么能用脚包饺子呢
你说是吧
所以我还是坚持了我的刺猬饺子
多好看啊 ， 笑就笑吧你们
反正你们也不是第一次嘲笑我
呵呵哒
话说啊
炒小龙虾装满一锅后还剩好多
就剥了虾仁包饺子
因为土豆淀粉的饺子蒸熟是透明的
红红的小龙虾馅儿
蒸熟以后又好看又好吃
人家美味
土豆淀粉还做了些土豆粉
土豆粉条一般没人在家做这玩意儿
费劲儿 ， 老样子
土豆淀粉用开水冲泡后加生粉拌匀
揉匀醒发后
压面条的工具压成条过开水煮
煮两分钟捞出过凉水
就可以做下锅备用了
【土豆烧鸡|万物皆可搭土豆，论小小土豆吃出的新花样】
那个压面的东西是我们自己做的
我家没那个玩意儿
网上搜了下原理
就用大小不同的竹筒
钻几个洞做了一个
还挺好用 ， 之后打算做个大的
这样随时就可以吃手压面条了
土豆粉熟得很快
上菜的时候现煮就行
加些喜欢吃的菜进去一顿煮
浇上喜欢的调味料
咋吃咋爽
生活还有啥可求的
土豆还可以炖 可以炸 可以烧各种
烧牛肉 烧鸡 烧排骨
我家牛肉就一丢丢了
民国又只给我买了排骨回来
就做个烧排骨
土豆一定要焖到
开始掉土豆沙的时候起锅
吃货们懂的
香喷喷的肉汁渗入软糯的土豆
根本停不下来好吗
然后还蒸了几个土豆
紫色土豆压泥加煎熟的牛肉碎
还有清新解腻的小黄瓜和番茄
一丢盐 一丢橄榄油拌匀
做了又好看又好吃
又健康的美味土豆泥
黄色的土豆压泥加入肉碎按成薄片
上锅盖窑烤成了香香脆脆的肉薯片
这个！你们有机会一定要试试
也可以直接用平底锅小火慢慢煎熟
太太太太太好吃了好吗
又香又脆
这才是真的有灵魂的烤肉薯片啊
民国三盘还不够她一个人吃
我们摄影师最后都抱怨民国不给她留
最后就是那个花草茶
这个月的新品
我觉得蛮好喝的
重要的是材料用得非常好
做这个茶的茶品经理有强迫症的
她真的非常有耐心
一个地一个地的跑
所有的原材料
都用的质量非常好的那种
山楂要用哪儿的山楂
茉莉要用哪儿的茉莉
口味给我调了我记得的就有6次
我挺喜欢这类年轻人的
有责任心 有耐心 有良心
最近人晒黑了
我已经尽量地调白了 ， 你们别嫌弃
也有在好好吃维c和水果蔬菜
尽快白回来
当然 ， 白不回来我也希望你们
不会白不回来的
强行么么哒
白白～～
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