俄罗斯不愧是战斗民族，看到打晕德军的黑面包，网友：我选大列巴
一个国家的饮食文化 ， 是一个国家人民的宝贵遗产 。
饮食文化是一个民族文化的一部分 。
文章图片
在俄罗斯历史的很长一个时期 ， 黑面包在俄罗斯餐桌上占据主要地位 。
黑面包是俄罗斯人最古老、最传统、最普及的食品 ， 在现代俄罗斯考古发现中 ， 出土最多的是古代的黑麦 。
文章图片
史书记载 ， 在俄罗斯平原 ， 历史上种植最多的是黑麦、大麦、小麦、燕麦、荞麦和黍子 。
很多俄罗斯画家的著名作品描绘的就是黑麦地——金灿灿的麦穗成熟的黑麦地一望无际 ， 远处一个金色教堂的圆顶高耸可见 ， 近处有一条土路伸向远方······
文章图片
黑面包几乎是俄罗斯民族饮食的象征 。 直到20世纪中叶 ， 黑面包还是俄罗斯人的基本食品 。 俄罗斯不愧是战斗民族 ， 看到打晕德军的黑面包 ， 网友：我选大列巴 。
直到今天 ， 很多俄罗斯人吃黑面包仍胜过吃白面包 ， 尽管黑面包的价格比白面包贵 。
文章图片
关于黑面包有一个故事：战争年代 ， 在俄罗斯军队有个故事 ， 俄罗斯士兵拿着黑面包做武器 ， 用一块黑面包打晕了德国士兵 ， 堪称“黑砖头” 。
黑面包含吃起来略微带一点酸味 ， 但多嚼一会儿 ， 就会有一股甜味 。
文章图片
俄罗斯人对黑面包情有独钟 。 有的老妇买了黑面包 ， 马上拿到鼻子跟前闻一闻 ， 甚至亲上一口 ， 仿佛是久别重逢的亲人 。
多数中国人怀着好奇心偶尔品尝一口黑面包 ， 觉得又酸又苦又有怪味 ， 再也不会吃第二口 。 纷纷表示俄罗斯面包我还是选择大列巴 。
文章图片
“列巴”是俄罗斯语“面包” ， 因为个大 ， 所以前面冠以中文的“大”字 。
这种大面包为圆形 ， 有五斤重 ， 是面包之冠 。
文章图片
经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮 ， 大列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香 ， 大列巴的特点就是保鲜时间长 ， 特别长 。
文章图片
并且由于其热量很低便成为很多健身爱好者的选择 。 但是正是因为俄罗斯大列巴的味道也劝退了很多“假健身爱好者” 。
因为毕竟战斗民族出品 ， 那股特有的 ， 同黑面包一样的酸味实在是让人难以接受 。
文章图片
俄罗斯学者叶夫根尼·科索夫认为 ， 世界分成“稻米世界”和“面食世界” 。
中国属于稻米世界 ， 即便现在很多年轻人都对面包充满热爱 ， 但是这门技术我们还是从国外引进的 。
文章图片
可我国有一个省份 ， 却很早就习得了这门技术 。
我们的新疆 ， 有13个民族传承了这种做大列巴的工艺 。 所以新疆俄罗斯大列巴的历史十分悠久 。
文章图片
经过上百年的改良 ， 新疆人做的大列巴 ， 口味已经远超俄罗斯大列巴 ， 这种大列巴口感更适合中国人 。
【俄罗斯不愧是战斗民族，看到打晕德军的黑面包，网友：我选大列巴】去掉了俄罗斯大列巴的酸味 ， 另外 ， 添加了新疆特有的吐鲁番葡萄干、阿克苏核桃仁、黑蜂蜜等特产 。
文章图片
用天山牧场的牛奶和面 ， 用啤酒花、食盐发酵 ， 果干果仁比例高达30% 。
这样每一口 ， 都可以吃到分量十足的核桃仁和葡萄干 ， 配合黑蜂蜜 ， 天然的甜味 ， 使得面包口感更绵柔 ， 也更加营养 。
文章图片
大列巴的特点就是 ， 不用水 ， 和面的时候只用牛奶 。 这样做出来的面包香甜有嚼劲 。
很多人将大列巴买回来通过简单的制作为自己准备一份减肥时期可以放心吃的“减肥餐” 。
文章图片
将大列巴切片 ， 2-3片即可；然后西红柿切片 ， 2-3片；一个煎鸡蛋；一片生菜；黄瓜切片 。
然后将这些食材叠加在一起 ， 可以加番茄酱或者撒上芝麻 。 就成了美味的减肥餐 ， 饱腹感很强也很好吃 ， 最重要的还特别有营养 。
文章图片
你也可以在里面加上鳕鱼块 。 别小看这份不起眼的大列巴全麦面包 ， 经过这样的加工 ， 外卖还是挺贵的 。
所以 ， 为何我们不自己做起来吃 ， 省下的钱 ， 减下的肉足够让我们约上兄弟姐妹尽享夏日了 。
推荐阅读
- 成龙的功夫是杂技，洪金宝胖的不灵活，周比利评价两人实战能力
- 凉茶|凉茶最大的问题不是添加西药，而是冒充饮料
- 被指“双标”特斯拉无奈服软 拼多多是最后赢家吗？
- 小区公共收益成为一笔“糊涂账”？定期公开收支是关键
- 人间风物志|游雍和宫：有人说这是北京必打卡景点之一，但我并不觉得非去不可
- 新个体经济为啥这么＂火＂ 分享也是一项＂严肃创业＂
- SS9赛季手册值得买吗？爱神SLR首款皮肤不是亮点，飞行器实测完爆军需
- IG能否站稳脚跟？LPL的5局4胜制，让人怀疑世界赛是否还有机会
- 旅行路上阿|成都反差最大景区，一边是游客专属一边本地人最爱，门票相差4倍
- 旅行在路上啊|成都反差最大景区，一边是游客专属一边本地人最爱，门票相差4倍