美食工坊|低油低糖的黑麦吐司，想要吃得健康不长胖，还是自己做更放心
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想要减肥有效果 ， 最基本的就是控糖和控制精细碳水 ， 然而现在外面卖的面包吐司都离不开这两样 ， 所以想要吃面包 ， 还是自己做吧 。
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今天来跟大家分享一个黑麦吐司的做法 ， 加入了黑麦粉 ， 比起白面包吃起来升糖指数会低一点 ， 同时少油少糖 ， 对减肥也更加友好 。 但是这个吐司和水量很大 ， 一定要注意要先预留20g左右的水量 ， 根据面团的实际情况来调整 。
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黑麦吐司
材料：高筋面粉150g ， 黑麦粉100g ， 水190g ， 糖15g ， 奶粉15g ， 酵母4g ， 盐2g ， 黄油10g
制作步骤：
第一步：把除黄油以外的材料放入容器中 ， 用筷子搅拌絮状 。 搅拌后的状态是没有多余的干粉 ， 用手可以捏成团 ， 这样的状态比较好 。
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第二步：放入料理机或者厨师机中 ， 揉至光滑可以拉出厚膜以后 ， 放入软化后的黄油 ， 继续揉至可以拉出有锯齿的厚膜的状态 。 因为加了黑麦粉 ， 是很难揉出很薄的膜的 。
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第三步：揉好的面团取出 ， 整理成圆 ， 放入盆中 ， 盖上保鲜膜 ， 烤箱30度 ， 发酵1个小时 。
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发酵好的面团 ， 用手戳进去不塌陷不回缩就可以了 。
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第四步：发酵好的面团平均分为两份或三份 ， 然后滚圆 ， 盖上保鲜膜继续松弛15分钟 。
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第五步：松弛好的面团 ， 擀成长舌状 ， 从上至下卷起来 。
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然后再次擀长 ， 再卷起来 。
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第六步：放入吐司盒 ， 烤箱35度 ， 发酵至9分满 。 大概需要一个半小时 。
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第七步：烤箱预热180度 ， 烤40分钟 。 中途上色以后 ， 及时加盖锡纸 。
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成品：出炉后轻震几下 ， 倒出吐司 ， 放晾凉架上晾凉即可 。
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成品是非常柔软的吐司~
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吃不完的可以切片 ， 用保鲜袋分装好 ， 放入冷冻室保存 。
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