海尔商用冷柜|温度与口感的相爱相杀？正确get食物的最佳体温！
“冷藏之后的甜品
怎么觉得
没那么甜了？”
“啤酒冷冻之后
喝起来
觉得有点苦？”
温度与口感
关系这么大吗？
食物分为喜热型和喜凉型
许多食品的口味不仅与加工过程及保鲜有关 ， 而且与食用食品的温度有关 。 科学家们经过研究比较 ， 将食品分为喜凉型和喜热型 。
■ 喜凉型食品
凉开水在12℃—15℃时 ， 喝之最爽口；啤酒在夏天饮用以6℃—8℃最为清口宜人 ， 冬天则在10℃—12℃时最醇美；汽水在4℃—5℃时最好喝；冷咖啡在6℃时最适宜；果汁在8℃—10℃时最具天然风味；西瓜在8℃左右风味最纯 。
■ 喜热型食品
热茶在65℃时既好喝又解渴；热牛奶以63℃最甜润可口；冲饮蜂蜜在60℃时最爽口 ， 且营养成分不受影响；热咖啡在70℃时品味最佳；肉类食品在70℃—75℃时最为香美鲜嫩 。
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【海尔商用冷柜|温度与口感的相爱相杀？正确get食物的最佳体温！】
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食物咸味强弱的温度分界线为26度
食物进口时的温度也能左右人的口感 。 营养学家研究发现 ， 食物咸味的强弱与温度的分界线为26℃ 。 高于或低于这一温度 ， 咸味便会随温度的升降而逐渐减退 。 在26℃—42℃之间 ， 咸味随温度的上升而缓慢下降 ， 一旦超过42℃ ，咸味就急剧减退 ， 而且温度愈高下降愈烈 。
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甜味在37度左右时最为明显
甜味在37℃左右时最能品味出来 ， 此时感觉最甜 。 酸味与温度的关系较小 ， 具有酸味的食物在10℃—40℃之间其味感无多大差异 。 咸食、苦食温度越高则味道越淡 。
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当然 ，
想要保持食物的新鲜美味 ，
还是需要把它们放进
海尔商用冷柜里面才放心！
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