王小姐小吃部|最开胃的一道菜你知道吗？有荤有素营养丰富，大人小孩都抢着吃
最近天气热了 ， 没有胃口 。 番茄与肥牛的组合 ， 两种食材本身就是绝配！肥牛里有番茄酸爽的香味 ， 番茄汤里又渗透着肥牛的香味 ， 味道非常鲜美而且一点都不会腻口 ， 使这道菜发挥到极致 ， 酸香开胃 ， 米饭根本不够吃 。
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【食材】
肥牛400g、金针菇1把、番茄1个、辣椒酱1小勺、姜丝少许、白醋1勺、陈醋1勺、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香菜少许
【做法】
1、番茄在顶端切十字花 ， 用热水烫一下 ， 皮就很轻松下来 。
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2、去皮的番茄切块放到榨汁机里榨成汁 。
3、番茄汁倒出来加一勺番茄酱 ， 搅拌均匀 。
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【王小姐小吃部|最开胃的一道菜你知道吗？有荤有素营养丰富，大人小孩都抢着吃】
4、肥牛焯水再用水冲洗干净一下 。
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5、金针菇切去根部 ， 再将洗干净的金针菇切段 。
6、锅里煮开水放金针菇煮大概1分钟左右捞出来 。
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7、锅里倒油下蒜蓉炒香 ， 加入姜丝和黄辣椒酱炒均匀 。
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8、倒入番茄汁 ， 再倒入白醋、陈醋、白糖、生抽继续炒 ， 然后加入适量开水 。
9、酸汤煮好加入金针菇和肥牛 ， 煮开之后自行调味 ， 如果觉得淡就加少许盐 。
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10、将肥牛盛到大碗里撒上葱花白芝麻 ， 烧1勺热油浇上去 ， 酸汤肥牛就完成啦 。
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【烹饪小贴士】
1、因为不吃辣椒 ， 所以用的番茄 ， 能吃辣的可以换成泡椒 。
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