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爆炸营养课堂|夏季养生要吃“苦”，清热泻火对抗暑气，但发苦的杏仁不要吃


我们的传统文化中有“良药苦口”的说法 ， 越是管用的药物味道越苦 。 而现在许多人将这种观念引申到食物中 ， 一些苦味的食物被赋予很高的养生效果 ， 传统上认为 ， 吃苦味的食物可以清热泻火 ， 对抗暑气 。
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从节气上来说 ， 我们也有有小满前后吃苦菜的习俗 ， 所以今天爆炸营养课堂的营养师给大家推荐几种适合此时吃的苦味菜 。
苦瓜
一说到苦味食物 ， 大家第一反应想到的应该就是苦瓜了 。 大部分人其实都不喜欢苦瓜的味道 ， 吃苦瓜纯粹是为了得到苦瓜身上的养生功效 。
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【爆炸营养课堂|夏季养生要吃“苦”，清热泻火对抗暑气，但发苦的杏仁不要吃】在中医理论中 ， 苦瓜的根、藤、叶及果实味苦性寒 ， 具有清热、解毒、明目的功效 。 作为药用时可缓解中暑发热、牙痛、痢疾、便血等症 。
不过 ， 现代医学研究证实果实中富含苦瓜甙、苦瓜素 ， 并含有多种氨基酸等 ， 种子中含有大量的苦瓜素 ， 具有降糖和抗癌的效果 。 还有抑菌、防腐、抗虫等活性 。
所以苦瓜是一种比较健康的食材 ， 适合夏天吃 ， 但要注意直接吃苦瓜的做法是起不到药效的 ， 不能当药吃 ， 如果感到身体不适一定要去医院检查 。
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苦丁茶
在茶饮里面 ， 苦丁茶的味道可谓是独树一帜了 ， 苦丁茶的苦味一般来源于生物碱、苦味苷、黄酮类物质等 ， 而这些成分具有一定的稳血脂、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化作用 。
所以 ， 夏季容易感到烦躁不安的朋友 ， 很适合喝一些苦丁茶来败火养心 。 此外 ， 苦丁茶对于乏力、失眠等症状也有很好的缓解作用 。
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莲子心
莲子心就是莲子中的小芽 ， 味道是非常苦的 ， 也具有清心安神、止咳化痰等功效 ， 含有多种生物碱和黄酮类物质 ， 一般用来泡水喝 ， 加上一些茶叶一起泡 ， 有很好的养心安神效果 。
除了这些比较适合夏季吃的苦味食物以外 ， 还有一些苦味的食物是不能吃的 ， 比如苦杏仁 。
一般的杏仁是甘甜的 ， 但如果遇到味道比较苦的杏仁 ， 就说明其中含有不少氰苷成分 ， 在人体中会产生氢氰酸 ， 对人来说有强烈的毒性 ， 会造成呼吸中枢的麻痹致人死亡 。
各位朋友 ， 夏季你喜欢吃哪些发苦食物？不妨在下方评论中留言 ， 说说你的爱好 。
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