搜狐新闻|完爆烧烤摊的小肉串，干香麻辣有嚼劲，一口一个，根本停不下来

完爆烧烤摊的小肉串，干香麻辣有嚼劲，一口一个，根本停不下来！

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夏天是吃烧烤的季节，一把羊肉串，一杯扎啤，这时候才发现，似乎烧烤和夏天更配哦！天气一热，各种路边大排档也多了起来，烤肉串，小海鲜，各路小吃丰富着人们的夏夜生活，吃的最多的应当熟羊肉串了，今天我们就做一个完爆烧烤摊的小肉串，干香麻辣有嚼劲，一口一个，根本停不下来！味道口感不输羊肉串。

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这个小肉串就是牙签肉，牙签肉选用的是鸡胸肉，没有用羊肉，因为羊肉炒的时候掌握不好火候口感会发柴，而鸡肉不会。这个牙签肉不论是下酒还是追剧当小零食都是非常不错的，热吃或者冷吃都好吃。鸡肉低脂肪，也适合减肥期间的美女们吃，做法特别简单，不需要烧烤炉或者烤箱，一个炒锅就搞定了，具体做法见下。

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【食材】鸡胸肉400克、生抽老抽、耗油、胡椒粉、孜然、盐、辣椒粉、白芝麻、洋葱、白糖、料酒
做法及步骤：

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第一步：鸡胸肉洗干净，去掉筋膜切成小块，备用。

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第二步：切好的鸡肉里放入料酒、生抽老抽、盐、白糖、胡椒粉、耗油、洋葱，把鸡肉腌制一下，如果特别喜欢吃辣的朋友，这一步也可以放点辣椒粉进去，会更入味。

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第三步：把调味料拌匀，然后腌制1个小时以上，这样才会更好的入味，如果时间允许的话，可以提前一晚放冰箱腌制。

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第四步：腌制好的鸡肉用牙签串好，如果鸡肉块切的大，一个上边一块鸡肉，切的小就穿两块。

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第五步：锅里放油，把穿好的牙签鸡肉放进去，小火煸一下，把鸡肉的水分都炒出来，这样吃起来才干香油嚼劲，小火慢慢煸炒，要不停的翻动。

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第六步：鸡肉的水分随着炒干，鸡肉块也缩水了一圈，这个时候放入白芝麻和辣椒粉、孜然粒，继续炒一下，使肉串再入一下味道，然后关火就可以吃了。

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完爆烧烤摊的小肉串，干香麻辣有嚼劲，一口一个，根本停不下来！牙签肉就做好了，简单易做，全家都喜欢吃，如果家里来小朋友做客，炒上一大盘，肯定也特别受欢迎！
【小贴士】这个牙签肉用牛肉来做也非常的好吃，会有种吃牛肉干的感觉，根据个人口味喜好吧，鸡肉、牛肉、猪肉都好吃，不建议用羊肉做，炒不好会有膻味，时间太长口感又会发柴。
我是花凝雨嫣，今天的美食就分享到这里了，欢迎点赞、评论、分享，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家的支持！未经作者许可禁止转载，盗图及搬运！#鸡肉#牙签肉#麻辣收藏

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