热爱生活的旅行定制师|泸沽湖的“水性杨花”火了!关键是太好吃了……( 三 )



芋头花一般呈紫色 , 处理不好吃起来会很麻 , 首先要把花心摘除 , 把残余的花粉冲洗干净 。

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花食一般都是清淡型 , 芋头花不同 , 当地人通常搭配茄子、辣椒一起炒 , 吃起来香气十足 , 十分下饭 。

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棕包花
棕包花是总数上还没开全的花苞 , 长长的有些像竹笋 , 我去年冬天去腾冲的时候 , 就在菜场看到了传说中的棕包花 。
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撕开苞片 , 得到里面嫩嫩的花穗 , 类似黄色小米粒的东西 , 就是可以吃的部分 , 炒起来外形像肉 , 在保山一带很有名 。

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核桃花
对!我们常吃的大核桃长出的花 , 每年5月 , 核桃树上就会长出一串绿色的「花」 , 那就是核桃花的花序 。

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核桃花又叫长寿菜、龙须菜 , 吃核桃花比吃核桃还要费劲 , 需要将花蕊花瓣全部去除 , 只取花茎 , 然后晒干 , 制成脱水野菜 。 平时要吃的时候 , 用水浸泡 , 直接和腊肉一起爆炒 。

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以花入食 , 向来被认为是风雅之事 。 一道花食上桌 , 可以改变整桌菜的气质 , 舌尖香甜 , 内心peace& love~
但在吃花这件事上 , 云南人有自己的哲学 , 美味重于美色 。 上山入河谷 , 只要是没有毒的花 , 云南人都能麻利的把它端上餐桌 。

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当然 , 云南人的吃花食谱中 , 远远不止我说的这些 。


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