热爱生活的旅行定制师|泸沽湖的“水性杨花”火了！关键是太好吃了……( 二 )
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海菜花如今被列入我国《珍稀濒危保护植物名录》 ， 但没有什么可以阻止云南人吃花的脚步 。 为了满足口腹之欲 ， 他们开始人工种植海菜花 ， 所以 ， 大家去了云南还是可以敞开肚皮吃 。
无论是泸沽湖的「网红花海」 ， 还是路边的无名小花 ， 云南人只关心一件事 ， 「好吃吗？」
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云南人的世界里 ， 花只分两种 ， 能吃的和不能吃 。 菜市场可以当成花市来逛 ， 除了全年供应的玫瑰花 ， 全国人民都吃的菊花、桂花、茉莉花、南瓜花、洋槐花等等 ， 关于吃花 ， 云南人尺度大到你不敢想象
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【热爱生活的旅行定制师|泸沽湖的“水性杨花”火了！关键是太好吃了……】
很多花 ， 你甚至没见过 ， 他们就端上了桌～
金雀花
金雀花春天开花 ， 花期较长 ， 因花色金黄 ， 形如飞雀而得名 。
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金雀花炒鸡蛋是云南最日常的小炒 ， 吃金雀花最好选含苞待放的 ， 既有花的清甜又有蛋香 ， 口感鲜嫩绵软 。 搭配腊肉火腿 ， 口感更佳 。
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攀枝花
攀枝花 ， 就是我们熟悉的木棉 ， 在云南和四川的方言中 ， 称其为「攀枝花」或「攀花」 。
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攀枝花花托重 ， 一阵风过 ， 花朵就会从树上落下 。 捡来的攀枝花需要去掉花蒂和花瓣 ， 只留花蕊 ， 焯水漂洗后 ， 清炒或配上腊肉干辣椒一起炒 。 广东地区喜欢用它煲汤 。
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大白花
云南人吃花的食谱中 ， 有一种叫大白花 。 大白花在云南不同的地方分别指不同的花 ， 一种是白花羊蹄甲 ， 一种是白花杜鹃 。
白花羊蹄甲是紫花羊蹄甲的近亲 ， 也就是大家都熟悉的紫荆花 。 花朵大 ， 呈白色或淡粉色 ， 因各地海拔气候差异 ， 开花时间也有不同 ， 从3月-5月都有开放 。
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想吃白花羊蹄甲并不简单 。 需要用长杆击打摇落 ， 焯过水之后才可以制作 ， 搭配其他蔬菜清炒 ， 保留花朵的淡香 ， 口感醇美 。
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另一种白花杜鹃 ， 花大而白 ， 春天开花 ， 在云南有谚语：「春吃一餐大白花 ， 一年四季不吃药 。 」白花杜鹃口感略苦涩 ， 且有微毒 ， 烹调前要去掉花粉、苞片 ， 焯水多漂洗几次 ， 才能食用 。
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芋头花
当全国人民都在吃芋头的时候 ， 云南人美滋滋的吃起了芋头花
吃芋头花的时间较短 ， 每年只有夏末秋初短暂的十几天 。
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