一点都不苦的蜂蜜柠檬茶，收藏起来，辛苦一次，冰爽一夏天
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不爱喝水星人 ， 但是超喜欢柠檬水 。 每每买回来一堆柠檬 ， 却无论怎么泡都发苦 ， 无奈最后柠檬都是放到坏掉不了了之 。。。 今天给大家分享一个蜂蜜柠檬酱的做法 ， 一次就做成功了 ， 希望对大家有帮助 。 （PS：因为本人怕酸 ， 所以糖量是按照可以空口直接吃酱的程度做的哦 ， 可以自行增减）
食材
柠檬16个
白糖200克
冰糖100克
蜂蜜500g
步骤
1、准备一堆黄柠檬（16个柠檬做出来成品大概是1200g的样子）
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2、洗干净 ， 然后用盐干搓 。
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3、搓了两个以后发现此刻非常需要海绵擦
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4、完成第一步 ， 如此光亮、清新！
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5、准备好盘子和刀
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6、柠檬去头去尾 ， 然后削皮（尽量削薄一点 ， 不要削到白色的皮 ， 以免成品发苦） ， 像橙子一样把果肉上的白皮剔干净 ， 去掉所有的核 。 （果肉夹层的皮能去也都去掉）
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7、此工序非常考验耐性 ， 我看了下时间 ， 这里估摸着就用了2个小时
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8、皮切丝 ， 越细越好 。 泡水的时候嚼起来才不会奇怪 。
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9、加入白糖和冰糖 ， 拌匀 ， 放置半个小时以上（我是先把果肉拌好 ， 再去切果皮的丝 ， 果皮切完 ， 果肉里的白糖也差不多化了 。 冰糖没化没关系）
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10、锅内加入冷水 ， 倒入切好的柠檬皮 ， 水开后继续煮3分钟 。 （沥干 ， 如此重复三次 ， 每次都是冷水下锅）
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11、最后一次煮皮以后 ， 捞起来再用冷水淘洗三遍 。
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12、锅内倒入拌好出汁的果肉 ， 然后再加入刚才沥干的果皮 。
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13、翻匀 ， 干上锅盖 ， 中小火煮15分钟 。
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14、越煮越稠 ， 守在这儿别偷懒 ， 盯着锅 ， 怕焦和扑锅 。
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15、15分钟过后打开锅盖 ， 中火锅铲搅拌 ， 越熬越稠
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16、一直翻转哦 ， 看看皮有没有变软和透明
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17、好啦 ， 这样的稠度就差不多了 。 放凉到60度左右（比温热稍微热一些的样子）
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18、加入蜂蜜（我这里用的蜂巢蜜）
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19、搅拌均匀 ， 趁热装瓶 ， 开盖晾凉以后密封放冰箱冷藏室保存 ， 存取随用 。
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20、来个大合照 ， 前面两瓶都是480ml的瓶子 ， 后面的大概是300ml的瓶子 ， 总共就是1200g左右 。
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21、美图来一张
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22、再来一张近景 。 还是挺有食欲的哈 ， 一点也不苦 ， 酸甜可口 ， 洗锅子的时候拿勺子刮锅底直接入口也是超级无敌的 ， 哈哈哈哈哈～
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【一点都不苦的蜂蜜柠檬茶，收藏起来，辛苦一次，冰爽一夏天】小贴士
1.准备好足够的休息时间来做这件事 。 2.一次至少10个柠檬以上 ， 因为成品没有多少 。 3.果皮的白皮尽量不要留 ， 核一定全部剃干净 。 4.白糖糖量和蜂蜜量根据自己喜好增减 。 5.加入蜂蜜的时候一定不能太烫了 ， 不然损害营养成分6.趁热装瓶更利索 ， 凉了以后再盖盖子 。 7.密封冷藏保存 ， 以免发霉变质 ， 尽快食用完毕 。 （因蜂蜜含一定激素 ， 三岁以上小孩少量食用 ， 六岁以上小孩正常食用）
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