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芹菜@简单好看好吃的美食，让家人食欲大增，营养又滋补很美味下饭


芹菜@简单好看好吃的美食，让家人食欲大增，营养又滋补很美味下饭
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芹菜@简单好看好吃的美食，让家人食欲大增，营养又滋补很美味下饭
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香辣芹菜炒鸡胗
材料：鸡胗；芹菜；大蒜；姜；豆瓣辣酱；料酒适量；酱油；
做法
1.芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片 ， 姜切丝；
2.鸡珍洗净 ， 锅内烧水 ， 把鸡珍过水焯一下 ， 焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分 ， 切成薄片；
3.炒锅内倒油 ， 放蒜片 ， 姜丝、豆瓣辣酱炒香；
4.放鸡珍翻炒 ， 适当加些酱油 ， 再放芹菜翻炒均匀 ， 根据口味适当的放些盐即可 。
炖猪肘
做法
1.选择猪后肘2个断4截 ， 清理干净
2.锅内沸水焯肉 ， 多煮会儿去异味；随后猪肘捞出清洗上面附着的血沫 。
3.热锅冷油加冰糖炒色 ， 锅内糖沫沸起 ， 煤气灶调小火加入清洗后的猪肘炒色 。
4.高压锅内葱段（2根）、姜片（1小块）、八角（2粒）、香叶（4片）、酱豆腐（1小块 ， 清水调汁倒入）、面酱（2小勺）、鸡精适量、盐稍咸铺底后码放猪肘 ， 注入清水漫过猪肘老抽调色 ， 高压锅上汽 ， 调小火炖制25分钟关火 。
5.猪肘已经炖熟 ， 为了入味 ， 可以尝试小火煨炖几次准备上桌前肉汤内加2小块冰糖煨炖 ， 这样肘子皮色就光泽了 。
蚂蚁上树
做法：
1．粉丝用冷水泡软捞出；
2．胡萝卜青椒切末 ， 姜葱切末；
3．炒一汤匙红油豆瓣酱 ， 小火 ， 搅拌 ， 炒到提起铲子油是红色的即可；3肉末放进去炒到分散发白 ， 放一茶匙糖 ， 放胡萝卜和姜葱末；
4．兑水刚好到肉末边缘 ， 放入粉丝；
5．煮一下 ， 水快干了 ， 用铲子翻动收汁 ， 放青椒 ， 鸡精 ， 香油 ， 关火 。
青椒炒鸡腿肉
食材：鸡腿 ， 青椒 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 豆瓣酱 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 糖 ， 淀粉 。
做法
1、鸡腿洗净 ， 剔出骨头 ， 肉切块 。 青椒洗净斜切成段 ， 姜、蒜切片 ， 葱斜切片成段 。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上 。
3、锅内油烧到7成热后 ， 爆香1/3的姜片 ， 倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出 。
4、锅内油不够可以再加少许 ， 烧到7成热后 ， 下入豆瓣酱 ， 中小火炒出红油 。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香 。
6、再放入鸡腿肉一起炒 ， 烹入另一半料酒 ， 炒入味 。
【芹菜@简单好看好吃的美食，让家人食欲大增，营养又滋补很美味下饭】7、放下青椒 ， 炒到青椒熟了 ， 再调入盐 ， 糖炒匀即可 。


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