鸽子中医|胡萝卜吃多会维生素Ａ中毒？另有原因！警惕缺维生素Ａ的后果
维生素Ａ是人体必需营养素之一 ， 但有网络谣言说‘胡萝卜吃太多 ， 会导致维生素Ａ中毒’这是真的吗？对此 ， 长期食用大量动物肝脏、鱼肝油或服用高剂量补充剂等 ， 才是造成维生素Ａ中毒的主要原因 。 而营养师也说 ， 胡萝卜吃太多只是会让皮肤变黄 ， 对健康无碍 。
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若发生维生素Ａ中毒 ， 停止食用可自然排出体外
维生素Ａ是脂溶性维生素 ， 是维持人体正常视觉功能、生长发育及组织分化所必需的维生素 ， 正常成人对维生素Ａ的上限摄取量是每日3000微克视网醇量 。 而网传‘胡萝卜吃太多 ， 会导致维生素Ａ中毒’ ， 这不是真的 ， 长期吃大量动物肝脏、鱼肝油或服用高剂量补充剂 ， 才是造成维生素Ａ中毒的主要原因 。
一般维生素Ａ造成的急毒性症状 ， 会有恶心、呕吐、头痛、脑脊髓液压力增大、晕眩、视力模糊及肌肉不协调等现象 ， 但只要确定不是肝脏病变引起的黄疸 ， 停止食用过量维生素Ａ及经治疗后 ， 堆积在体内的维生素Ａ就会自然排除 。
【鸽子中医|胡萝卜吃多会维生素Ａ中毒？另有原因！警惕缺维生素Ａ的后果】
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维生素Ａ是人体重要营养素之一 ， 若体内缺乏维生素Ａ ， 容易有干眼症、夜盲症 ， 甚至皮肤粗糙干燥、抵抗力下降等情形 。 由于维生素Ａ是脂溶性的维生素 ， 所以要和油脂一起摄取 ， 才会有比较好的吸收效果 。 另外 ， 维生素Ａ是黏膜组织重要的营养 ， 它能帮助眼睛健康 ， 并增强呼吸道、泌尿道、皮肤的抵抗力 。
胡萝卜营养价值高 ， 对消化、血压、眼睛都好
而被谣言误解的胡萝卜 ， 其本身营养价值高 ， 对人体有不少好处 。 胡萝卜除了有丰富的维生素和矿物质之外 ， 还有多种抗氧化的植物营养素 ， 包含叶黄素、玉米黄素、以及膳食纤维和钾含量 ， 对于消化、血压、眼睛都有很好的益处 。
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一般人若胡萝卜真的吃太多 ， 有关系吗？胡萝卜除了有维生素Ａ之外 ， 还有β-胡萝卜素 ， 若摄取太多会蓄积在皮肤 ， 使皮肤变黄 ， 但对健康无碍；但每天如果吃超过200克的胡萝卜 ， 就有维生素Ａ过量的疑虑 ， 建议适量食用就好 。
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