谁说茄子吸油？这样做省油又入味，超下饭！
茄子是蔬菜王国中不可多得的紫色蔬菜 ， 含有丰富的维生素和矿物质 ， 具有很好的抗衰老、降低胆固醇和保护心血管的功效 。 可爱吃茄子的人都知道 ， 炒茄子不仅要放很多油 ， 还很难入味 ， 怎么办？其实只要多加一个步骤 ， 就能完美解决这个问题！
回锅茄子
半斤五花肉、2根茄子、青红椒、蒜
葱白、生抽、蚝油
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茄子切成小段 ， 五花肉切小粒 。 ▽
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在茄子上覆盖一层保鲜膜 ， 放入微波炉里 ， 中高火微波4分钟 。 ▽
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4分钟后 ， 用筷子插一下茄子 ， 能轻松穿过就说明茄子已经熟了 。 ▽
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开火热锅 ， 将五花肉下锅煸炒出油 ， 这样炒茄子就不用额外加油了 ， 茄子吸收了猪油的香味 ， 还会更香！▽
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猪油被煸炒出来后 ， 加入葱白和大蒜 ， 炒出香味 。 ▽
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然后倒入青红辣椒 ， 我们可以根据自己的口味调节辣椒的量 ， 喜欢辣的就多放点 。 ▽
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辣味被爆出来就可以把茄子下锅了 ， 迅速翻炒均匀 。 ▽
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然后加2勺蚝油、2勺生抽调味 ， 继续烧制3分钟 。 ▽
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一边炒一边将茄子压一下 ， 让它充分吸收酱汁 ， 等茄子变色后即可出锅 。 ▽
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【谁说茄子吸油？这样做省油又入味，超下饭！】这样做出来的茄子 ， 不会像直接炒的那么油腻 ， 还特别入味 ， 茄子和五花肉搭配起来相得益彰 ， 完美融合 ， 非常下饭！
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