一帆食记|家庭自制增强版，大块肉，今日早餐经典红烧牛肉面
坚持在家天天做早餐 ， 美好的一天 ， 从早餐美味开始 ， 今天做一份红烧牛肉面！
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第一步 ， 还是煮挂面 ， 做面条 ， 当然要煮面条 ， 汤面一般还是用细圆面 。
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第二步 ， 做汤 ， 红烧酱汁 ， 加水煮开 。
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第三步 ， 加入卤好的肉 ， 一起煮 ， 煮开后 ， 进行调味 。
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第四步 ， 煮好的面条 ， 配上青菜一起煮熟 ， 捞出 ， 装碗 。
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第五步 ， 煮好的汤汁和肉 ， 装入面条碗中 ， 红烧牛肉面就算做成 。
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配上一点 ， 酸萝卜是最好的 ， 开胃下饭！
提起红烧牛肉面 ， 首先想到的就是 ， 康师傅红烧牛肉面 ， 据说每年卖出几亿份 ， 现在超市还能看到 ， 只是 ， 毕业以后 ， 很少吃方便面了 。 在家做红烧牛肉面的关键 ， 就是红烧牛肉的做法 ， 卤汁 ， 红油 ， 牛肉 ， 一起炖 ， 现有成品的红卤汁 ， 味道也很不错 ， 直接用就可以 ， 也可以根据个人口味增加盐 ， 鸡精 ， 酱油等 。 只要牛肉做好了 ， 一般都不会差 。 最后 ， 分享红烧牛肉的做法！
红烧牛肉
材料：牛肉1000克、姜30克、葱20克、八角20克、花椒5克、桂皮15克、干辣椒15克、冰糖20克、山楂15克 。
做法：
1、牛肉切成2厘米大小的块 ， 然后放到清水中浸泡半小时 ， 换一次水 ， 再浸泡半小时 。
2、冷水下锅 ， 将牛肉放到锅中焯水 ， 盛出备用 。
3、锅中倒入适量油 ， 油烧热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味 。
4、把牛肉放到锅中煸炒均匀 ， 捞出备用 。
5、把冰糖放入锅中煸炒至融化 ， 往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色 ， 往锅中倒入适量的热水 ， 水要没过牛肉 ， 把山楂放到锅中 ， 再放入2勺盐调味 。
【一帆食记|家庭自制增强版，大块肉，今日早餐经典红烧牛肉面】6、把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中 ， 压制15分钟 ， 压好后 ， 锅里的汤较多 。 这时 ， 可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中 ， 开大火收下汤汁即可 。
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